caponata | |
Caponata . | |
Lugar de origem | Sicília Itália |
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Coloque no serviço | Prato principal ou acompanhamento |
Temperatura de operação | Quente ou frio |
Ingredientes | Berinjela , cebola , pimentão , tomate , azeite , alho |
Pratos semelhantes | Bulgária e Romênia: ghiveci Catalunha: samfaina Croácia e Sérvia: đuveč Espanha: pisto França: ratatouille Grécia: briami Hungria: lecsó Itália, em Gênova: ratatuia Maiorca: tumbet Malta: kapunata |
A caponata é prato à base de beringelas , de cebolas a tomates de aipo , com verde azeitona e alcaparras . Os legumes são cozinhados com um copo de vinagre e um pouco de azeite .
Este prato é comido quente ou frio. É um clássico da culinária siciliana e há muitas variações locais dele. O prato é distribuído em todo o mundo mediterrâneo , especialmente em Nápoles e na Tunísia .
No XVIII th século, a caponata foi consumido como um único prato com pão. Foi originalmente preparado com peixe, mas aos poucos foi substituído pela berinjela mais barata.
A caponata costuma estar mais perto de ratatouille , enquanto Ratatouille não é vinagre e inclui abobrinha entre seus ingredientes.