O chique Bavay é uma iguaria feita em Bavay .
Os doces são feitos a partir de beterraba de açúcar , misturados num recipiente para mais do que 100 ° C .
A libra Bavay tem a forma de uma almofada quadrada arredondada de um lado. É marrom como Lille babelutte e menta com cheiro de estupidez Cambrai .
Uma história (pode ser uma lenda ) conta que em 1815 , após a derrota de Waterloo , um soldado napoleônico ferido foi levado por uma família de camponeses de Bavay . No entanto, os camponeses imediatamente notaram os dentes bons do grognard , que normalmente rasgava com os dentes os gorros das cargas de chumbo das armas. Este último disse-lhes que mascava regularmente doces que uma senhora de sua família preparava e enviava para ele. Diz-se que, ao sugar essas famosas balas, o chumbo preso nos dentes se desprendia e isso protegia o soldado do envenenamento por chumbo .
Em 1875, Favier Fortin decidiu fazer um doce de menta seguindo esta anedota: os chiques de Bavay.
Em 1922, a chique marca Bavay foi registrada.