queijo tipo cottage
queijo tipo cottage
| País nativo | Inglaterra |
|---|---|
| Leite | Vaca , mais raramente ovelha |
| Massa | Fresco |
O queijo cottage , o queijo cottage ou apenas o cottage , é um queijo fresco feito de leite integral, meio gordo ou desnatado, cujo leite é coalhado por processo térmico ou por contato com um ácido (suco de limão líquido, vinagre ...) ou com coalho . Pode ser comido salgado ou doce, com natas . Sua textura granulada é característica.
Também é usado na Polônia para o café da manhã, ou para a preparação de pierogi , ravióli típico da culinária local. Na Ucrânia, o varenyky e o syrniki são feitos com esse tipo de queijo.
História
Notas e referências
- “Tipo de queijo cottage” , www.iga.net (acessado em 30 de abril de 2019).
- “Casa de campo” , grande dicionário terminológico , gdt.oqlf.gouv.qc.ca (acessado em 30 de abril de 2019).
Apêndices
links externos
- “Exemplo de receita com coagulação de vinagre” , www.chefnini.com (consultado em30 de abril de 2019)
- “Exemplo de receita usando coagulação térmica” , ma-cuisine-et-moi.blogspot.fr (consultado em30 de abril de 2019)