Um biscoito é, na Bélgica e no norte da França , um pão brioche cravejado de lascas de açúcar .
Para alguns, esse nome vem do holandês krakeling ( biscoito seco crocante na mordida ) mas esta etimologia é questionável porque o nome também é encontrado na Bretanha e em outras regiões de língua francesa - a ligação com o holandês, portanto, parece ser improvável.
Na Borinage , é um dos pães doces como cougnou ou cougnolle, tradicionais pães doces de Natal.
Em Grammont , os biscoitos têm a forma de anéis; sua bênção e distribuição é um dos elementos da Festa do Fogo e do Pão no final do inverno, evento incluído na lista do patrimônio cultural imaterial da humanidade no.novembro de 2010.
Os bolos fúnebres na região de Liège são pequenos biscoitos.