Cozinha namibiana

Cozinha namibiana Espeto de caça ( crocodilo , kudu e oryx ) Data chave

Categoria	Cozinha africana

A cozinha da Namíbia é uma cozinha da África Austral que tem semelhanças com a da África do Sul . A carne desempenha um papel importante aqui, quer se trate de animais domésticos ou de caça.

Produtos básicos

• Trufas kalahari

• Cogumelos ( Omayova )

Seleção de pratos

• Chakalaka

• Bife grelhado

• Haste de jogo

• Caramujos

• Mopanes

• Preparação de papanicolau no país de Himba

Bebidas

• Oshikundu (cerveja artesanal)

• Venda de oshikundu

• Rascunho de Windhoek

• Hansa Pilsener

Referências

Apêndices

Bibliografia

• (pt) Ken Albala, “Namibia”, em Food Cultures of the World Encyclopedia , vol. 1, África, Oriente Médio , ABC-CLIO, 2011, p.  135-139 ( ISBN  9780313376276 )
• " Na mesa ! », In Namibia (traduzido do inglês por Sophie Brun, Bruno Krebs e Sophie Paris), Collection Library of the traveller, Gallimard Loisirs, 2013 (nova edição), p.  68-73 ( ISBN  9782742431434 )
• (de) Barbara Boudon, Namíbia. Genussreise und Rezepte , Hädecke Verlag, Weil der Stadt, 2009, 96 p. ( ISBN  978-3-7750-0358-2 )
• (pt) Anene Ejikeme, “Cuisine and dress”, em Culture and Customs of Namibia , ABC-CLIO, 2011, p.  93-106 ( ISBN  9780313358920 )
• (pt) Antoinette de Chavonnes Vrugt, My Hungry Heart. Notes from a Namibian kitchen , Venture Publications, Windhoek, 2009, 252 p. ( ISBN  978-99916-852-3-6 )

Artigos relacionados

• Cultura da namibia
• Cozinha africana
• Cozinha sul africana
• Braai
• Biltong

links externos

• “Alimentos e bebidas. Namíbia ” ( The Backpacker's Guide )
• (pt) “Cooking a Traditional Namibian Meal ( oshifima )” (2014, 3 min 35, vídeo online)