O daf , também chamado de def, duff, deff, defi, defli ou dap, é um grande tambor de estrutura da tradição persa usado (como o zarb ) para acompanhar a música iraniana , mas que também é difundido (sem seus anéis) no meio Oriente em particular na Turquia , na Armênia e no Azerbaijão até a Sibéria , passando pela Ásia Central . Está, sem dúvida, na origem do alcatrão árabe-andaluz, muito difundido no Magrebe e que atingiu a Europa medieval. Ainda sobrevive em Portugal e Espanha (bem como no Brasil e na Guatemala) com o nome adufe , mas também pandero ou pandeiro .
O daf também está relacionado ao riqq , (fornecido com pratos), do qual difere apenas pelo tamanho e tipo de sino de vaca. Não se deve confundir com o bendir , menor e mais profundo, que tem timbre de cordas de tripa esticadas contra a pele, nem com o alcatrão , equipado com címbalos, nem com o doyre , menor, com moldura mais maciça. E o menor número de anéis maiores.
Os termos “ duff ” ou “ deff ” designam tanto o daf em alguns países asiáticos quanto uma versão árabe-andaluza do tambor adufe .
O daf consiste em uma moldura de madeira na qual é colada uma pele de animal, à qual às vezes são adicionadas guirlandas de anéis de metal (ou sinos) para fornecer um tilintar. Existem tamanhos diferentes; as percussões maiores (60 a 80 cm de diâmetro) são tocadas por homens em rituais espirituais e as médias (30 a 40 cm ) podem ser tocadas por mulheres e muitas vezes são confundidas com o doyre .
Um daf tem seis partes:
É jogado sentado ou em pé. Segure o daf verticalmente na mão esquerda e golpeie-o com a mão direita (plana ou pontiaguda) no centro, os dedos da mão direita na borda mais próxima a você, e os dedos da mão esquerda, na borda onde eles segure o instrumento. Você pode então fazer os anéis tocarem inclinando o instrumento para frente ou para trás, para o tapa na pele, e você também pode fazê-lo pular no ar, segurando-o ou não, apenas pelo tilintar dos anéis. O jogo é muito complexo e bastante físico. Existem ritmos específicos para o daf.
No Irã e no Curdistão , os sufis o usam durante o ritual de dhikr (canção espiritual) e o culto curdo de yarsan e Al-e Haqq . Recentemente, foi incluído na música clássica persa, notadamente pelo conjunto Kamkar .
Em outros lugares, é confinado à música das irmandades árabes ou sufistas turcas , folclore indiano e xamanismo siberiano.