Azorubina
| Azorubina | |
| Identificação | |
|---|---|
| Nome IUPAC | Dissódio 4-hidroxi-3 - [(4-sulfonatonaftil) azo] naftalenossulfonato |
| Sinônimos |
CI Vermelho Ácido 14 |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.020.598 |
| N o EC | 222-657-4 |
| N o RTECS | QK1925000 |
| PubChem | 6321394 |
| N o E | E122 |
| SORRISOS |
C1 = CC = C2C (= C1) C (= CC = C2S (= O) (= O) [O -]) N / N = C / 3 \ C = C (C4 = CC = CC = C4C3 = O) S (= O) (= O) [O -]. [Na +]. [Na +] , |
| InChI |
InChI: InChI = 1S / C20H14N2O7S2.2Na / c23-20-15-8-4-3-7-14 (15) 19 (31 (27,28) 29) 11-17 (20) 22-21- 16-9-10-18 (30 (24,25) 26) 13-6-2-1-5-12 (13) 16 ;; / h1-11,21H, (H, 24,25,26) (H, 27,28 , 29) ;; / q; 2 * + 1 / p-2 / b22-17 + ;; InChIKey: OJNIRNOPCQQNRY-JZFXEGLSSA-L |
| Propriedades quimicas | |
| Fórmula bruta |
C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 [Isômeros] |
| Massa molar | 502,428 ± 0,029 g / mol C 47,81%, H 2,41%, N 5,58%, Na 9,15%, O 22,29%, S 12,76%, |
| Precauções | |
| SGH | |
H315, H319, H335, P261, P305 + P351 + P338,
H315 : Provoca irritação cutânea H319 : Provoca irritação ocular grave H335 : Pode irritar o sistema respiratório P261 : Evite respirar poeira / fumaça / gás / névoa / vapores / spray. P305 + P351 + P338 : Se entrar em contato com os olhos: enxágue cuidadosamente com água por vários minutos. Remova as lentes de contato se a vítima as estiver usando e elas podem ser removidas facilmente. Continue a enxaguar. |
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| Classificação IARC | |
| Grupo 3: Não classificável quanto à sua carcinogenicidade para humanos | |
| Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
A azorubina ou carmoisina é um corante alimentar vermelho identificado com o número E122 . Este composto nitrogenado é um sal dissódico do ácido 1-hidroxi (4-sulfonaftilazo) -2 naftalenossulfônico-4.
Característica
A azorubina é um corante azo, ou seja, um corante orgânico formado a partir de um composto que resulta da substituição de um átomo de hidrogênio do naftaleno por um radical de nitrogênio. Também é referido como "vermelho 14720". Faz parte dos ingredientes de alguns medicamentos . Também é usado em muitos produtos doces, sobremesas, bolos, sorvetes, conservas de frutas, sopas e bebidas.
O corante E122 induz um risco de alergia em pessoas que são intolerantes a salicilatos (aspirina, frutas vermelhas, frutas).
A Carmoisina E122 é utilizada em produtos doces, mais particularmente em xaropes de frutas, limonadas ou conservas de frutas vermelhas. É este corante que em particular dá a cor vermelha a bebidas espirituosas como Americano, Bitter, etc. As pessoas que desejam evitar absolutamente este aditivo (ou qualquer corante petroquímico em geral) devem estar cientes de que as bebidas espirituosas não são obrigadas a rotular os aditivos adicionados (isenção legal). A carmoisina é classificada pela IARC na categoria 3 , ou seja, não classificável do ponto de vista da carcinogenicidade para o homem.
Notas e referências
- massa molecular calculada de " pesos atômicos dos elementos 2007 " em www.chem.qmul.ac.uk .
- Grupo de Trabalho IARC sobre Avaliação de Riscos Carcinogênicos para Humanos, " Evaluations Globales de la Carcinogenicité pour l'Homme, Groupe 3: Unclassables as to your carcinogenicity to Humans " , em http://monographs.iarc.fr , IARC,16 de janeiro de 2009(acessado em 22 de agosto de 2009 )
- Cromótropo FB na Sigma-Aldrich .
- Informações sobre o aditivo E122
- http://www.les-additifs-alimentaires.com/E122-carmoisine.php
- http://www.additifs-alimentaires.net/E122.php
- Agentes classificados pelas Monografias IARC, volume 1-118, página 6