Earl Grey

Este artigo é um rascunho para o chá .

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Earl Grey Lady Grey
País nativo	Inglaterra
Modelo	Chá aromatizado
Principais ingredientes	Mistura de chá preto com sabor de bergamota
Variante (s)	Lady Grey

O Earl Grey é uma mistura de chá preto aromatizado com bergamota . Existem também versões de chá verde , Oolong ou até mesmo chá branco .

História

O conde Charles Gray (1764-1845), 2 e Earl Gray (em inglês: Earl Gray ), teria trazido a receita de uma viagem diplomática à China e teria oferecido à casa de  chá Jacksons de Piccadilly (in) , que teria deu o nome de Earl Grey à nova mistura como um agradecimento.

Na verdade, Earl Grey é feito de chá preto da Índia e do Sri Lanka , já que os chineses nunca foram grandes consumidores de chá preto. Quanto a Charles Gray, ele nunca pôs os pés na China.

Outra lenda diz que Charles Gray um dia receberia um fruto de bergamota e, não sabendo como usá-lo, teria cortado um pedaço dele para colocar na xícara de chá que estava bebendo.

A Twinings comercializou o primeiro '  chá Earl Grey  ' no mercado do Reino Unido. A mistura Twinings contém chá da China, Darjeeling , chá do Ceilão , bem como uma pequena quantidade de Lapsang souchong , um chá preto enfumaçado e encorpado.

Jacksons of Piccadilly também reivindica a autoria de Earl Grey e afirma ter recebido a receita em 1830 do Conde. A rivalidade entre as duas casas continua, embora hoje estejam vinculadas à mesma matriz.

Variantes

Existem muitas variações da receita principal do chá:

• Lady Grey com raspas de laranja e limão como o Citrus Lady Grey que deve seu aroma às laranjas Seville (laranja azeda).
• Lavanda Lady Grey com Lavender
• French Early Grey com pétalas de rosa
• London Fog é uma mistura de Earl Grey com leite e xarope de baunilha
• Earl Grey Russo com ingredientes como raspas de limão e capim - limão além da tradicional bergamota e chá preto.
• Earl Green ou Earl Grey Green dependendo da marca, com chá verde em vez de chá preto. Pela mesma lógica, Earl Grey White substitui o chá preto pelo chá branco .

Galeria

• Lipton House Box

• Uma xícara de Earl Grey

Referências

1. Valerie Nye e Kathy Barco , Breakfast New Mexico Style , Sunstone Press,2009, 184  p. ( ISBN  978-0-86534-716-8 , leitura online ) , p.  48