O Emmental é um queijo originário da Suíça, hoje fabricado industrialmente em vários países. É o principal queijo produzido na França. A produção representa cerca de 240.000 toneladas por ano, 4 a 5 % desta produção é o queijo Emmental protegido por IGP (Indicação Geográfica Protegida).
De acordo com o Instituto Nacional de Origem e Qualidade (INAO), existem três variedades de Emmental francês , dois dos quais são protegidos por um IGP:
Veja também o artigo sobre Swiss Emmental (PDO).