É! É!! É!!! di Montefiascone | |
DOC | É! É!! É!!! Di Montefiascone |
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Decreto de apelação | 03/03/1966 |
Data de publicação no Jornal Oficial italiano | 07/05/1966, n 111 |
Rendimento ( uva / hectare ) | 130 q |
Rendimento de mosto | 70,0% |
Teor de álcool natural de uvas | 10,0% |
Teor mínimo de álcool do vinho | 10,5% |
Resíduo seco mínimo | 16,0 ‰ |
Variedades de uva autorizadas | |
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Fonte: Ministério da Agricultura Italiano | |
É! É!! É!!! di Montefiascone é um vinho italiano da região de Lazio com denominação DOC desde a3 de março de 1966. Apenas os vinhos brancos colhidos dentro da área de produção definida pelo decreto têm direito ao DOC.
Os vinhedos autorizados estão localizados na província de Viterbo, nos municípios de Bolsena , Capodimonte , Gradoli , Grotte di Castro , Marta , Montefiascone e San Lorenzo Nuovo . A área de produção fica próxima ao Lago Bolsena . A área plantada com vinha é de 416 hectares.
No interior da Igreja de San Flaviano in Montefiascone, existem inúmeros afrescos e a lápide de Jean Defuc († 1113), à qual está ligada a lenda do vinho. Conta a lenda que o bispo alemão Johannes Fugger (= Jean Defuc), membro do séquito de Henrique V do Sacro Império - que foi a Roma para ser coroado pelo Papa - foi precedido por um criado que deveria localizar as hospedarias com os melhores vinhos, que indicou marcando na porta: "Est!". Chegando a Montefiascone, provou o vinho local e achou tão bom que escreveu: "Est! Est !! Est !!!" O bispo compartilhou os gostos de seu servo e estabeleceu-se permanentemente na pequena cidade onde morreu em 1113. O epitáfio incomum em seu túmulo diz: Est est pr (opt) nim (ium) est hic Jo (hannes) de Fu (kris) ) do (menos) meus mortuus est . ("É aqui que, por [ter bebido] muito Oriente, morreu meu mestre Jean Defuc".)
Lastro! É!! É!!! di Montefiascone é melhor apreciado a uma temperatura de 8 - 10 ° C e conserva-se por um período máximo de um a dois anos.
Província, estação, volume em hectolitros :