Ftira

Ftira, a arte culinária e a cultura do pão achatado de massa fermentada em Malta * Herança cultural intangível
A ftira għawdxija .
País *	Malta
Listagem	Lista representativa
Ano de registro	2020

A ftira (pão recheado Gozo) é uma especialidade maltesa . É uma massa de pão , cozida no forno a lenha, com rodelas de batata e tomate , filetes de anchova e azeitonas .

Existem variações consoante a disponibilidade, com ġbejna ( queijo ) ou zalzett ( salsicha ), ou migalhas de atum ( atum ), como complemento.

Também encontramos saladas , alcaparras , cebolas e tomate puro, ou na forma de zalza tad-tadam (molho de tomate).

Especialidade gozitana , este pão recheado era originalmente a refeição campestre dos pastores de Gozo.

A ftira, arte culinária e cultura do pão achatado de massa fermentada em Malta está inscrita na lista representativa do património cultural imaterial da humanidade emdezembro de 2020pela UNESCO .

Notas e referências