Um bolo é uma massa feita com uma massa doce assada no forno, geralmente em uma forma. Pode ser guarnecido com natas , frutas , chocolate ou glacê . Além disso, é consumido com frequência no final da refeição, na sobremesa e no chá da tarde . O bolo é geralmente redondo, quadrado ou retangular e bastante achatado.
Na Suíça francófona , um bolo também é chamado de " torta ". Também na Suíça francófona , o termo “bolo” geralmente designa todas as formas de tortas , sejam doces ou salgadas (como quiches), e a definição acima parece ser tipicamente francesa.
A fim de preservar a integridade e sustentabilidade das receitas, o Collective des Biscuits et Gâteaux de France formalizou códigos de conduta para a profissão.