O Kodo (香 道 ) É a arte japonesa de apreciar os sabores . É uma das três artes tradicionais junto com a cerimônia do chá e ikebana . Em uma cerimônia Kodo , os participantes "ouvir" fragrância exalada por madeira perfumada queimada como codificada regras no final da XIV ª século.
Chifres perfumados foram usados em rituais budistas já no período Nara (710-794). As madeiras perfumadas usadas não crescem no Japão e, portanto, tiveram que ser importadas da Índia ou do Sudeste Asiático a um ótimo preço.
No XI th século, as competições foram organizadas a partir de espécies mistas chamados awaseko . No Genji monogatari , Murasaki Shikibu descreve essas competições em torno de perfumes entre os nobres de Heian . Essas competições são então transformadas em recepção social e jogos de azar.
Entusiastas do perfume e estudiosos como o shogun Yoshimasa Ashikaga (1436-1490), o poeta Sanjōnishi Sanetaka ( 1455-1537 ) ou Shino Sōshin (falecido em 1522) avaliaram e classificaram as madeiras aromáticas e ligaram as regras dos jogos à cultura literária. Cada vez mais refinados, esses jogos acabam gerando o kōdō . Restam hoje duas escolas principais de kōdō , Oie-ryū que descende de Sanjōnishi Sanetaka e Shino-ryū, descendente de Shino Sōshin.
Tradicionalmente, as dez virtudes de kōdō (香 十 徳 ) São:
As espécies de madeira usadas para kōdō são divididas em “seis países e cinco sabores” (六 国 五味, rikkoku gomi ) :
Esses países não correspondem aos países atuais e a origem desta classificação não científica é contestada.
A cerimônia acontece em uma sala onde seis a quinze pessoas se reúnem em uma praça.
Um preparador, o komoto , enche uma xícara chamada kiki-gouro com cinza de arroz . As brasas de bambu são queimadas separadamente e colocadas dentro das cinzas. Traços tradicionais são feitos nas cinzas e um pequeno prato de mica é colocado no centro. Finalmente, um pedaço de madeira do tamanho de um grão de arroz é colocado sobre a mica. Assim, os aromas são produzidos sem combustão.
A xícara então passa de mão em mão para "ouvir" e retorna ao komoto que preparou uma segunda xícara para comparação.
Ao usar apenas uma espécie de madeira, a cerimônia é chamada de itchūgiki ou kanshōkō, mas mais frequentemente espécies diferentes são usadas para um jogo. Centenas de jogos, chamados kumikō , foram criados para kōdō , muitas vezes baseados em temporadas, poesia ou viagens.
Depois de ouvir um poema, denominado waka , associamos as imagens importantes ao incenso, que cada participante tentará memorizar; ele então terá que reconhecê-los quando eles forem apresentados a ele, fora de ordem. Terminada a cerimónia, várias informações (como data, local onde decorreu, nome dos participantes e organizador) são inseridas numa folha que é entregue ao participante com melhor pontuação.
Por exemplo, no genjikō , são preparadas vinte e cinco peças de madeira perfumada, cinco vezes cinco essências diferentes. Cinco peças são sorteadas ao acaso, uma queima uma após a outra. Os participantes registram seu julgamento usando um dos cinquenta e dois sinais que são nomeados após os títulos dos capítulos de Genji monogatari . Por exemplo, se apenas a segunda peça é diferente das outras, a segunda linha (começando da direita) não está conectada às outras como na figura 32 ao lado.