Karashi (mostarda)
| Karashi | |
 Karashi acompanhando o natto à cebolinha | |
| Outro nome | か ら し / 芥子 / 辛 子, em coreano : 연 겨자 , yeongyeoja |
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| Lugar de origem | Japão |
| Coloque no serviço | Condimento da culinária japonesa , condimento da culinária coreana |
| Ingredientes | Brassica Juncea |
O karashi (か ら し / 芥子 / 辛 子 ) , Os chineses :芥子 ; pinyin : ; litt. “Semente de mostarda”, coreano : 연 겨자 , yeongyeoja é um tipo de mostarda utilizado como condimento ou tempero , principalmente na culinária japonesa e coreana .
O karashi é feito de sementes trituradas de Brassica juncea , também conhecida como "mostarda marrom" ou "mostarda chinesa". Geralmente é vendido como um pó ou uma pasta em um tubo. Este condimento é semelhante à mostarda europeia, mas muito mais forte. As folhas dessa planta são usadas mais do que suas sementes na culinária chinesa e vietnamita . Eles também são usados na culinária coreana e japonesa.