Kefalotýri
Kefalotýri
| País nativo | Grécia |
|---|---|
| Leite | ovelha |
| Massa | Pressionado ( em ) |
O Kefalotyri , (em grego : κεφαλοτύρι to [ κεφάλ (ι) -ο- + τυρ (ί) -ι ] que significa "roda de queijo" em referência à sua forma) é um queijo duro grego o mais conhecido.
É um queijo de leite de ovelha ligeiramente salgado que requer um tempo de maturação de 3 meses. Contém entre 32% e 42% de gordura seca. Podemos distinguir dois tipos:
- como queijo (com menos salga),
- ralado para macarrão.
Kefalotyri é frequentemente servido frito em óleo como um aperitivo ( MEZE ) como saganaki ( σαγανάκι ).
links externos
- Artigo sobre o processo de fabricação de queijos gregos, incluindo kefalotýri.
- Dodoni : Um dos produtores industriais desse queijo.
- queijo kefalotyri