Lactitol | |
Identificação | |
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Nome IUPAC | 4-O-α-D-Galactopiranosil-D-glucitol |
Sinônimos |
Lactite |
N o CAS | |
N o ECHA | 100.008.698 |
N o EC | 209-566-5 |
Código ATC | A06 |
PubChem | 91476 |
N o E | E966 |
Aparência | Pó cristalino com sabor doce |
Propriedades quimicas | |
Fórmula bruta |
C 12 H 24 O 11 [Isômeros] |
Massa molar | 344,3124 ± 0,0146 g / mol C 41,86%, H 7,03%, O 51,11%, |
Propriedades físicas | |
Fusão T ° | 146 ° C |
Solubilidade | Muito solúvel em água . |
Compostos relacionados | |
Isômero (s) | Isomalt , Maltitol |
Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O lactitol é um poliol muito raramente utilizado como adoçante artificial (E966) e como laxante .
Seu poder adoçante é 0,3-0,4 vezes maior do que o açúcar por peso igual. Não ocorrendo naturalmente, só pode ser obtido a partir da lactose ("açúcar do leite"). Tem um sabor suave sem gosto residual e é usado em vários materiais alimentares, como gomas de mascar.
Em caso de consumo diário superior a cerca de 15 a 20 gramas, o lactitol tem efeito laxante. É um laxante osmótico: retém água no intestino , o que provoca um amolecimento progressivo e aumento do volume do conteúdo intestinal. Além disso, estimula o peristaltismo.
O lactitol não teve uma Ingestão Diária Aceitável (DDA) quantificada ("não especificada") desde 1983 porque o JECFA determinou que este poliol não apresenta um perigo para a saúde nos alimentos nas proporções exigidas.
O Lactitol está autorizado para consumo humano como edulcorante numa vasta gama de produtos: sobremesas e produtos semelhantes, confeitaria, molhos, mostarda, produtos de panificação e suplementos alimentares. A dose máxima para uso não é fixa ( quantum satis ).
O Lactitol está disponível com vários nomes comerciais, mas, no entanto, um médico ou farmacêutico, independentemente do seu país e da língua que fale, reconhecerá esta substância perfeitamente pelo seu nome não proprietário internacional, ou seja, lactitol.