Mapo doufu

Mapo doufu
Imagem ilustrativa do artigo Mapo doufu
Mápó dòufu .
Outro nome (zh) 麻 婆 豆腐
Lugar de origem Província de Sichuan na China
Coloque no serviço Prato principal
Temperatura de operação Quente
Ingredientes Tofu , pimenta Sichuan , porco ou boi
Apoiar arroz
Classificação Cozinha de Sichuan (川菜)

O Mapo dòufǔ ( chinês  :麻 婆 豆腐 ; pinyin  : Mapo doufu  ;. Lit. "avó tofu picante") é um prato da culinária de Sichuan cuja popularidade se espalhou por toda a China , Taiwan , bem como no Japão (onde está pronunciado “  mābō dōfu  ”) e Coreia ( coreano  : 마파 두부 , mapa dubu ). Tornou-se um clássico na comida caseira e pode ser encontrado na maioria dos restaurantes chineses, mesmo aqueles especializados em outras cozinhas regionais, bem como em restaurantes coreanos ou japoneses.

A base da receita é o tofu fresco cozido em um molho picante que geralmente contém chili e pimenta Sichuan , muitas vezes também carne moída , bovina ou suína .

Notas e referências

Apêndices

Bibliografia