| Reinado | Bactérias |
|---|---|
| Divisão | Firmicutes |
| Aula | Bacilli |
| Pedido | Lactobacillales |
| Família | Leuconostocaceae |
Espécies de classificação inferior
A espécie Oenococcus kitaharae foi identificada em 2006 por Endo e Okada, em resíduos da destilação Shōchū . Seu nome foi dado em homenagem ao microbiologista japonês Kakuo Kitahara. Ao contrário de Oenococcus oeni , não fermenta o ácido málico em ácido láctico.