O plecing kangkung é um prato indonésio picante típico da ilha de Lombok . Este prato é preparado com folhas de kangkung, ou trepadeira de água ( Ipomoea aquatica ), escaldado e servido frio com sambal , feito de chili vermelho esmagado, chalota , alho , chili bird eye queimado em nozes , lima kaffir e pasta de camarão queimada, com uma pitada de sal e açúcar. Como acompanhamento de um prato Lombok, ayam taliwang , plecing kangkung é normalmente servido com vegetais como couve , feijão verde , amendoim frito e temperado com coco ralado e temperado. Fora de Lombok, plecing kangkung também é comumente servido na ilha vizinha de Bali .