A pimenteira é uma guarita de alvenaria com cobertura cónica colocada em mísula na esquina de um baluarte, castelos fortificados , torres , casas, palacetes ou pontes. Posteriormente, designou-se uma torre de vigia redonda ou torre poligonal com mísulas com telhado cônico, às vezes com o nome de torre . Por extensão, designa qualquer construção encimada por um telhado em forma de cone.
A função principal da caixa de pimenta era monitorar os arredores dessas construções.
Maison Corneille em Aubusson .
Pimenteiros no Castelo de Newark em Port Glasgow .
Pepper shaker no Brooklyn .