Primeiros batatas , também chamados de “batatas novas”, são batatas comercializados antes de estarem completamente maduras. Geralmente têm tubérculos pequenos, pele fina e "descascadora" que sai facilmente sob o dedo e, ao contrário das batatas chamadas de "conservação", são impróprias para conservação além de alguns dias.
As variedades usadas para a produção de estreia são geralmente as mais precoces , mas o comportamento inicial até a variedade de maturidade total não pode ser visto como uma terra concha.
Na França , onde são cultivados em regiões com invernos amenos , em particular nas costas da Bretanha e Aquitânia ou na costa do Mediterrâneo , a legislação exige que sejam comercializados antes15 de agosto de cada ano.
Diversas áreas de produção na Europa têm o rótulo europeu DOP , trata-se de batatas da Île de Ré ( DOP ), batatas antigas de Roussillon e Batatas reais de Jersey (batatas reais de Jersey), comercializadas apenas na Grã-Bretanha .