A qualidade da água é caracterizada do ponto de vista físico-químico, biológico e hidromorfológico (no âmbito da Diretiva Quadro da Água , norma europeia).
A qualidade esperada da água depende do seu uso; os padrões a serem respeitados não serão os mesmos, dependendo se a água se destina a ser bebida, utilizada para irrigação de plantações ou simplesmente para abastecimento de um curso de água natural.
Este conceito é utilizado para água potável ou determinados usos domésticos e / ou industriais que requerem água com características particulares (desmineralizada por exemplo).
A água é o alimento mais regulamentado hoje.
Em 2007, na Europa, 63 parâmetros de controlar a qualidade da água potável, contra seis da tarde XIX th século.
Os níveis máximos recomendados e autorizados de chumbo na água foram reduzidos várias vezes devido à persistência dos níveis de chumbo no sangue , e em certas regiões (na presença de água naturalmente ácida e desmineralizada) casos de envenenamento por chumbo devido a redes equipadas com chumbo tubos.
A última diretiva europeia exige normas aplicadas não apenas às bacias hidrográficas e à rede pública de distribuição de água, mas também às torneiras.
As normas que descrevem a qualidade das águas superficiais, ou subterrâneas, doces ou marinhas (águas balneares ou crustáceos) baseiam-se num número reduzido de parâmetros, mas evoluem no sentido de uma maior exigência de nitratos (Cf. Directiva Nitratos 91/676 / CEE de12 de dezembro de 1991), bem como para outros parâmetros. Em 2007, por exemplo, novos padrões europeus planejados para 2015 sugerem que uma em cada cinco praias poderia ser rebaixada e 33 proibidas ao público.
Derivam de trabalhos científicos, baseados em experiências, geralmente em animais, ou derivam de dados epidemiológicos , definindo doses máximas admissíveis (DMA) ou toleráveis (DMT) (diárias, semanais, etc.).
É a quantidade de uma determinada substância (ainda não levamos em consideração as sinergias tóxicas induzidas pela associação de vários poluentes e / ou das chamadas substâncias " indesejáveis ") que um indivíduo é considerado capaz de absorver sem perigo. diariamente ao longo de sua vida.
Com base nos comportamentos médios, calcula-se a quantidade máxima fornecida pela água e acrescenta-se uma margem de segurança (porque podemos estar expostos a picos, sendo as crianças ou certas pessoas mais sensíveis às toxinas eventualmente presentes na água . a água).
Podemos distinguir os contaminantes inertes dos contaminantes biológicos (bactérias, vírus, etc.) que podem se reproduzir, não sendo a dose infecciosa comparável à dose tóxica de um produto químico.
Muitas substâncias podem poluir e modificar a composição da água, muitas sendo sintetizadas pelo homem. Podemos citar os seguintes exemplos: petróleo, gorduras, pesticidas, mercúrio e outros metais traço, toxinas não metálicas (ex: PAHs e PCBs) ...
Hoje em dia, a água potável pode conter vários microorganismos (vírus, bactérias e parasitas). A sua presença é, na maioria das vezes, causada pela degradação da qualidade do recurso hídrico, pela ineficácia da proteção e manutenção das estruturas de captação, pelo mau tratamento de desinfecção ou pela contaminação durante o transporte ou armazenamento. Além disso, beber água carregada de microrganismos representa uma ameaça para a população, pois pode criar um risco de curto prazo para o consumidor, no que se refere às patologias causadas, podemos citar: distúrbios gastrointestinais, diarreias ... Porém, as técnicas para identificar germes patogênicos na água demoram muito e são complexos, por isso a qualidade bacteriológica da água pode ser avaliada por meio de germes testemunhas de contaminação fecal ( Escherichia coli e enterococos ), esses germes têm a possibilidade de indicar a presença de germes patogênicos na água.
Os pesticidas são " pesticidas químicos " provenientes dos funcionários da indústria química em vários ramos (agricultura, indústria, construção ...) para destruir, entre outras, espécies nocivas e indesejáveis ( inseticidas , herbicidas , fungicidas ...), estes produtos muito tóxicos podem estar presentes na água por meio de sua penetração no solo. Os produtos fitofarmacêuticos podem representar riscos consideráveis para a saúde humana, como as intoxicações agudas. Observamos que a maior parte da ingestão de pesticidas por meio da dieta vem do consumo de frutas e vegetais.
A França, como a maioria dos países europeus, segue os padrões estabelecidos pela Comissão das Comunidades Européias.
O Estado é responsável pela qualidade da água potável, através do Ministério da Saúde, que controla a qualidade da água potável do ponto de vista sanitário, fiscalizando a produção, o tratamento e o abastecimento de água.
O controle de qualidade das águas balneares, por sua vez, é realizado pelos serviços descentralizados do ministério da saúde. Esses controles dizem respeito às características microbiológicas da água do mar e da água doce frequentada pelo público, com o objetivo de prevenir os riscos à saúde associados a essas características.
“Na França, a água da torneira é um dos alimentos mais controlados. Está sujeito a vigilância sanitária permanente, que visa garantir a segurança sanitária ” . A qualidade da água distribuída é monitorizada regularmente em cada município, e os seus resultados são comunicados ao público e expostos na Câmara Municipal.
Existem cerca de 35.000 serviços públicos de água na França, listando vários critérios relativos à qualidade da água. Para tornar a gestão destes serviços mais transparente, a criação de um observatório dos serviços de água e saneamento foi confiada ao ONEMA (Gabinete Nacional de Águas e Ambientes Aquáticos) pela lei das águas e do meio aquático30 de dezembro de 2006. Esse observatório, criado em 2009, permite aos municípios inserir uma série de indicadores que tratam de aspectos econômicos, técnicos, sociais e ambientais. Esta entrada foi declarada como obrigatória de1 ° de janeiro de 2016, para municípios ou grupos intermunicipais com mais de 3.500 habitantes.
A abordagem baseia-se na utilização de critérios de qualidade ambiental (CQE) A avaliação da qualidade da água é definida pela portaria de proteção da água (OEaux).
“A portaria sobre água potável, água de nascente e água mineral obriga as distribuidoras de água a informarem a população pelo menos uma vez por ano sobre a qualidade da água potável. "
Na França, após o tratamento de águas residuais em uma estação de tratamento de águas residuais, a água é lançada em cursos de água naturais. A deterioração da qualidade da água (carga de sedimentos, concentração de nutrientes, temperatura, nível de oxigênio dissolvido, pH, etc.) pode ser de origem natural, mas na maioria das vezes o homem é o responsável (atividades industriais, agrícolas, ...); tendo impacto sobre essas águas, é necessário realizar controles de qualidade. Um bom estado ecológico e químico garante um bom funcionamento dos serviços socioeconómicos e ecossistémicos relacionados com esta água.
Na França, atualmente usamos o sistema de avaliação do estado da água (SEEE), um sistema que permite o cálculo da massa dos indicadores do estado da água. Em última análise, pode ser usado como referência para todos os tipos de água. O sistema de avaliação da qualidade da água (SEQ-Eau) também é usado.
É avaliado por meio de bioindicadores :
Os bioindicadores também fornecem informações sobre a qualidade geral da água.
O sistema de avaliação da qualidade física (SEQ-Physique) é usado para isso.
Na França, os regulamentos estabeleceram quatro indicadores para avaliar a qualidade radiológica da água potável:
Os valores dos três primeiros indicadores são analisados em laboratório em amostras de água. Já o quarto indicador requer análises aprofundadas por meio de cálculos para poder identificar e quantificar os radionuclídeos presentes.