Sal

O termo sal pode se referir ao sal usado na alimentação , composto principalmente de cloreto de sódio NaCl, e produzido principalmente a partir de sal-gema ou sal marinho . É utilizado como condimento, conservante ou preparação na indústria alimentar .

Mas o seu significado, tanto na química como na vida prática, expressões e frases, siglas, etc. , são maiores:

Química

Na química moderna, um sal é um sólido iônico, correspondendo a um conjunto reticular de íons de diferentes cargas.
Na química antiga, o sal era um sólido solúvel, não inflamável e globalmente semelhante ao sal em suas propriedades.

Alguns compostos químicos, antes comuns, retêm nomes resultantes de antigas substâncias salinas:

o espírito do sal é o ácido clorídrico ;
o sal admirável é mirabilite ou sulfato de sódio deca-hidratado;
o sal amargo é o cloreto de potássio ;
o sal de amônia ou salmíaco é cloreto de amônio , anteriormente cloridrato de amônio;
o sal de limão é o tetraoxalato de potássio, que já foi usado para dissolver manchas de tinta;
o sal de Epsom England, ou sal amargo de Sedlitz, corresponde ao sulfato de magnésio;
o sal de Glauber refere-se a sulfato de sódio ;
o sal de Mohr é um sulfato de ferro (II) e amônio;
o sal de azeda é bioxalato de potássio ou oxalato de ácido de potássio ;
o sal de Saturno denota o sal de acetato de chumbo na forma de cristal;
o sal de Rochelle ou túmulos de sal , ou sal de Rochelle , é tartarato duplo de potássio e sódio;
o sal Vichy é constituído essencialmente por bicarbonato de sódio ;
o sal rosa é o estanicloreto de amônio, usado como mordente em tinturas;
o sal volátil ou sais ingleses é o sesquicarbonato de amônio.

Observe que no pensamento acadêmico antigo ou alquímico, o sal há muito é considerado um elemento, assim como o enxofre, mercúrio, fogo, ar, etc.

Os sais ou sais desmaiam , são uma mistura de vários ácidos e bases, às vezes carbonato de amônio básico , compostos estimulantes ou sabores diferentes. Eles foram usados para reviver o incomodado.
Os sais de banho são uma mistura de perfumes e diversos minerais, adicionados à água do banho.

Com flor de sal , um sal crocante : sem tempero além do sal marinho, na cozinha.
Compartilhar pão e sal (com alguém, com o hóspede que passa) é um antigo costume da hospitalidade camponesa. Foi ritualizado no mundo cristão eslavo, em particular desde a Rússia primitiva. Daí a expressão pão e sal que simboliza acolhimento e hospitalidade.
O sal usado em uma escrita, uma palavra, um comentário ou uma situação, está associado a várias ideias opostas de mau gosto. Corresponde a algo picante, provocante, saboroso, agradável à primeira vista. Este sentido do que enriquece ou aumenta o interesse e, em particular, apreendido nas expressões:
- o sal da terra é uma alegoria da Bíblia (tirada do Evangelho de Mateus , Mt 5:13 ), que designa a Igreja , todos os cristãos ou o cristianismo.
- o sal da terra é uma expressão literária, secular, significando o elemento ativo ou generoso, isto é, o melhor e o mais aristocrático.
Uma piada (à la fleur de sel) é espirituosa ou espirituosa. Por outro lado , se for salgado , é, na melhor das hipóteses, uma alegria grosseira.
Ponha um grão de sal : interfira indevidamente em um negócio, uma conversa, uma discussão ou um conflito (que, aliás, muitas vezes não diz respeito a priori a quem interfere).
É o sal da coisa : expressão hoje bastante antiquada que significa o interesse, a curiosidade, o espírito desperto. Com efeito, sem sal, tudo perde o sabor, no sentido concreto (comida, sopa) e no sentido figurado.

Sel ou Sels é um nome de família conhecido principalmente por:

Derivado

O sal sintático na programação de computadores .
O sal adicionado em uma função hash , o que complica a determinação do hash de dados.

Sistema de câmbio local (Sal), em economia .
Empresa de prática liberal (SEL).
Sistema de impermeabilização líquida (SEL), em construção .
Skolta Esperanto Ligo (SEL), os olheiros da ligaEsperanto.
Swedish Elite League (SEL), umcampeonatosuecode hóquei no gelo.
Mutual Aid and Liaison Service (SEL), uma associação protestante de solidariedade internacional.
Sinistra, Ecologia e Libertà (SEL), partido político ecossocialista e libertárioitaliano.

“Se o sal perder o sabor”, diz o Evangelho, “com que se vai salgar? Os católicos modernos respondem com uma só voz: Com açúcar! ” P. Claudel , O sabor do branda em setembro de 19 outubro de 1934.