Torta de abóbora
| Torta de abóbora | |
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| Lugar de origem | América do Norte |
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| Coloque no serviço | Sobremesa |
| Ingredientes | Casca de torta, abóbora, ovos, leite condensado, açúcar, nozes, noz-moscada, canela, cravo, gengibre |
| Classificação | Torta / pastelaria |
A torta de abóbora é uma sobremesa tradicional, frequentemente consumida no outono e no início do inverno , especialmente durante o Dia de Ação de Graças e o Natal nos Estados Unidos e Canadá . A abóbora é um símbolo da colheita e também é encontrada na festa de Halloween .
A torta é feita a partir de um creme à base de abóbora, variando na cor do laranja ao marrom, assado na base de uma torta. Geralmente é guarnecido com noz-moscada , canela , cravo e gengibre .
Preparação
O método tradicional de preparo envolve a utilização de uma abóbora com diâmetro variando de 15 a 20 cm. A abóbora é cortada ao meio e as sementes são removidas. Ambas as partes são então cozidas. A polpa vai ser misturada e misturada com ovos, leite condensado adoçado, açúcar, noz-moscada e outras especiarias (gengibre, canela, cravo…). Finalmente, vamos assar o aparelho em uma casca de torta. Em algumas receitas, a abóbora pode ser substituída por abóbora .
História
A abóbora é nativa da América do Norte. Traços de cultivo da família da abóbora, datando entre 7.000 e 5.500 aC, foram encontrados no México. A abóbora foi exportada para a França, depois para a Inglaterra, onde rapidamente começaram a usar sua polpa para o preparo de uma torta. Durante o XVII º século, pode-se encontrar várias receitas para abóbora empadas nos livros de receitas ingleses. A torta de abóbora foi introduzido ao americano no início do XIX ° século, quando se tornou um elemento recorrente da refeição de Ação de Graças.
Registros
A maior torta de abóbora foi feita em 25 de setembro de 2010, por ocasião do New Bremen Pumpkinfest, em New Bremen (en) , Ohio . A torta continha 550 kg de abóbora em lata, 412 litros de leite condensado adoçado, 2.796 ovos, 3,2 kg de sal, 6,6 kg de canela e 238 kg de açúcar. Pesava 1.681 kg e tinha 6 metros de diâmetro.
Notas e referências
- " Como fazer caseiro da torta de abóbora " , PickYourOwn.org (acessada 31 de outubro de 2011 )
- (in) Andrew F. Smith, "abóboras" em Gordon Campbell, A Enciclopédia Oxford de alimentos e bebidas na América , Oxford University Press,2003( leia online )
- " Torta de abóbora recorde mundial de 2010 " , recanto de abóbora (acessado em 5 de janeiro de 2011 )