Na batata , a tuberização é uma fase de crescimento que corresponde à transformação da extremidade dos estolhos em tubérculos e ao seu alargamento por acumulação de substâncias de reserva ( amido , proteínas ).
A tuberização é controlada por hormônios produzidos nas folhas . O início da tuberização coincide com a cessação do crescimento da planta. A tuberização depende de fatores climáticos, em particular da temperatura e do fotoperíodo , que influenciam de forma diferente dependendo da variedade .