Tirosol
| Tirosol | |
 Estrutura do tirosol |
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| Identificação | |
|---|---|
| Nome IUPAC | 4- (2-hidroxietil) fenol |
| Sinônimos |
4-hidroxifeniletanol |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100.007.210 |
| N o EC | 207-930-8 |
| PubChem | 10393 |
| ChEBI | 1879 |
| SORRISOS |
C1 = CC (= CC = C1CCO) O , |
| InChI |
Padrão InChI: InChI = 1S / C8H10O2 / c9-6-5-7-1-3-8 (10) 4-2-7 / h1-4.9-10H, 5-6H2 Std. InChIKey: YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N |
| Propriedades quimicas | |
| Fórmula bruta |
C 8 H 10 O 2 [Isômeros] |
| Massa molar | 138,1638 ± 0,0077 g / mol C 69,54%, H 7,3%, O 23,16%, |
| Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O tirosol é um antioxidante fenólico natural presente nas folhas da oliveira e no azeite , e em menor medida no óleo de argão e no vinho branco , onde teria propriedades cardioprotetoras. É derivado do 2-feniletanol .
Embora não seja tão potente quanto outros antioxidantes do azeite, como a oleuropeína e o oleocanthal , é, por outro lado, muito mais amplamente distribuído na dieta mediterrânea e acredita-se que desempenhe um papel significativo neles. Benefícios para a saúde dessa dieta .
Notas e referências
- massa molecular calculada de " pesos atômicos dos elementos 2007 " em www.chem.qmul.ac.uk .
- (em) Z. Charrouf e D. Guillaume , " Phenols and polyphenols from Argania spinosa " , American Journal of Food Technology , Vol. 2, n S 7, 2007, p. 679-683 ( ler online ) DOI : 10.3923 / ajft.2007.679.683