A carne de gato é preparada a partir de gatos domésticos para consumo humano. A aceitação social dessa prática alimentar difere entre as regiões do mundo. Algumas sociedades recorreram à carne de gato apenas por desespero em tempos de guerra ou fome, enquanto outras acreditam que comer gatos traz boa sorte ou saúde e têm uma longa história de receitas culinárias. Diversas culturas e religiões consideram o consumo de gatos um tabu por razões de higiene ou morais. Os defensores do consumo de carne de gato argumentam que a diferença entre a carne de animais domésticos e de gado é apenas subjetiva.
Nas províncias de Guangdong e Guangxi, no sudeste da China , algumas pessoas, especialmente os idosos, consideram a carne de gato uma boa carne para aquecimento durante o inverno. No entanto, o consumo de carne de gato não é aceito no norte da China. Cerca de quatro milhões de gatos são consumidos anualmente na China, e esse número está aumentando. No entanto, os restaurantes do centro que os turistas frequentam servem pouco dessa carne, que é mais provável de ser encontrada em restaurantes fora da cidade ou nos subúrbios.
Comem-se os estômagos e intestinos dos gatos, assim como a carne das coxas que é cozida em bolinhos servidos na sopa enquanto se deita fora a cabeça e o resto do animal. Em Guangdong, a carne de gato é o principal ingrediente do prato tradicional “dragão, tigre, fênix” (com cobra, gato, frango), que acredita-se que fortalece o corpo.
Os gatos comidos no sul da China geralmente vêm das províncias de Anhui e Jiangsu .
O 26 de janeiro de 2010, A China lançou sua primeira proposta para proteger os animais locais de abusos com penas de prisão (15 dias) para consumidores de cães ou gatos.
Com o aumento de gatos como animais de estimação na China , aumenta a oposição ao consumo de carne de gato no país.
Em 2020, por conta da pandemia COVID-19 , a China está estabelecendo uma lista de animais autorizados para consumo, entre os quais o gato não está incluído. O consumo de carne de gato é, portanto, proibido.
Observe que essa prática era minoria.
CoréiaNa Coréia , a carne de gato é fervida e usada como tônico e remédio popular para nevralgia e artrite , mas a carne não é comida sozinha.
JapãoNo Japão , carne de gato foi consumida até que o período de Tokugawa do XIX ° século, mas hoje seria inaceitável.
IndonésiaA carne de gato é comida na cidade cristã de Manado , no norte da ilha de Sulawesi , e é chamada de ikang tusa. Mas regularmente são organizadas manifestações para mobilizar a opinião pública contra esse hábito alimentar.
A carne de gato foi consumida na cidade de Gran Rosario (es), na Argentina, durante a crise econômica de 1996. Como disseram os moradores locais aos repórteres, “comer carne de gato não é degradante, pois enche o estômago de uma criança”.
Estados UnidosO estado de Nova York proíbe explicitamente o abate de cães ou gatos, mas não aborda a questão do consumo. A Califórnia proíbe a posse de animais mortos "tradicional ou comumente considerados domésticos ou de estimação", o que criminaliza o consumo. Em vários estados como o Missouri , não existe nenhuma lei que rege a comercialização ou o consumo de um animal de estimação.
PeruO gato não é comido regularmente no Peru, mas é usado em fricassés e ensopados em duas cidades do país, a cidade afro-peruana de Chincha Alta ( região de Ica ) e a cidade andina de Huari ( região de Ancash ). As técnicas de confecção de carne de gato são apresentadas todo mês de setembro durante a festa de Saint Iphigénie na cidade de La Quebrada. Em Huari, o gato é usado como substituto da cobaia , mais usada nas terras altas do Peru. Os habitantes de Huari costumam ser chamados de mishicancas (do quechua mishi kanka que significa gato grelhado ).
Na França, nenhuma lei proíbe comer um cão ou gato se o animal for abatido respeitando as regras de abate e higiene previstas no código rural . Arqueologia para documentar o consumo de gato em Besançon a XII th - XIV th séculos e Valenciennes a XV ª século .
ItáliaDentro Fevereiro de 2008, o escritor gastronômico Beppe Bigazzi, em um programa de TV, anuncia que o guisado de gato é um prato "suculento" e renomado em sua região natal de Valdarno, na Toscana . Posteriormente, ele anuncia que era uma piada, mas acrescenta que, historicamente, os gatos eram comidos na região durante a fome. Esta carne é teoricamente proibida em toda a Europa , exceto na Suíça, mas cerca de 7.000 gatos são consumidos nas regiões do norte da Itália a cada ano.
suíçoOs gatos são comidos em algumas culturas rurais na Suíça . Algumas receitas tradicionais cozinham gatos com raminhos de tomilho . Comercialmente, o gato não é uma das espécies cuja carne é autorizada para produção, venda e abate, mas segundo a associação SOS Chats Noiraigue, que coletou mais de 20.000 assinaturas em 2014 em uma petição que pede a proibição do consumo de gato e carne de cachorro, “cerca de 3% dos suíços comem gato ou cachorro secretamente” .
Resto da EuropaGatos às vezes eram comidos em épocas de fome. Os gatos foram vendidos como "coelhos de telhado" na Europa Central durante as duas guerras mundiais.
Existem alguns documentos que comprovem o consumo gato por jogo na Grã-Bretanha no XVIII th século.
Os aborígenes australianos da região de Alice Springs assam ou cozinham gatos selvagens. Outros habitantes da região adotaram esse hábito, justificado pelo fato dos gatos serem uma séria ameaça à fauna endêmica da Austrália.
Em algumas culturas camaronesas , há uma cerimônia especial onde os gatos são comidos para trazer boa sorte.
Na série de televisão ALF , o gato é considerado uma iguaria do planeta do herói, Melmac, e às vezes é comido com molho de ameixa .
Em All Against Buffy , episódio 5 da 6ª temporada da série Buffy the Vampire Slayer , aprendemos que demônios não jogam pôquer por dinheiro, mas gatinhos para comê-los.