Gulose | |
Estrutura linear de D - (-) - Gulose & L - (+) - Gulose |
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Identificação | |
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Nome IUPAC |
(2R, 3R, 4S, 5R) -pentahidroxihexanal, (2S, 3S, 4R, 5S) -pentahidroxihexanal |
Sinônimos |
D-Gulo-hexose |
N o CAS |
(L) (DL) |
(D)
N o EC | 227-897-3 (L) |
PubChem | |
SORRISOS |
[C @ H] 1 ([C @ H] ([C @ H] ([C @ H] ([C @ H] (CO1) O) O) O) O) O , |
Aparência | Líquido xarope |
Propriedades quimicas | |
Fórmula bruta |
C 6 H 12 O 6 [Isômeros] |
Massa molar | 180,1559 ± 0,0074 g / mol C 40%, H 6,71%, O 53,29%, |
Propriedades físicas | |
Fusão T ° | 132 ° C |
Solubilidade | Solúvel em água . Ligeiramente solúvel em metanol . |
Precauções | |
Diretiva 67/548 / EEC | |
Frases S : S24 / 25 : Evitar o contato com a pele e os olhos. Frases S : 24/25, |
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Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
A gulose é uma aldohexose (uma aldose do tipo hexose ) é um dare composto por uma cadeia de 5 elementos de carbono, bem como uma função aldeído .
A D-gulose é um epímero da galactose C-3. Sua fórmula química é C 6 H 12 O 6.
Ambas as formas D e L não são fermentáveis pela levedura .
É um açúcar que existe na forma de xaropes de sabor adocicado. É solúvel em água e ligeiramente solúvel em metanol . é a partir do ácido glucárico que devemos adivinhar a configuração da D-gulose.
A oxidação da L-gulose por um ácido forte ( como o ácido nítrico ) resulta na mesma coisa que a oxidação da D- glicose : ácido glucárico . A oxidação da D-gulose por um ácido forte ( como o ácido nítrico ) resulta na mesma coisa que a oxidação da L- glicose : ácido glucárico simétrico.
Em água a 22 ° C , a forma tautomérica predominante de D-gulose é a forma β-D-gulopiranose (81%).
Isômero de D- Gulose | ||
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Forma linear | Projeção de Haworth | |
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α- D -Gulofuranose <1% |
β- D -Gulofuranose 3% |
α- D -Gulopiranose 16% |
β- D -Gulopiranose 81% |