Os matadouros Menilmontant , também conhecidos como matadouros Popincourt, foram um dos cinco matadouros criados por Napoleão I er para substituir muitos assassinatos presentes em Paris.
Os matadouros Ménilmontant correspondiam a um quadrilátero entre as ruas de Chemin-vert , Saint-Maur , Saint-Ambroise e a avenida Parmentier .
Cinco ruas foram abertas em seu site: Général-Blaise , Rochebrune , Général-Guilhem , Lacharrière e Général-Renault . Um espaço verde, a praça Maurice-Gardette , também foi instalado no centro do quadrilátero formado pelas novas estradas.
A criação dos matadouros Ménilmontant é efectuada por decreto de 9 de fevereiro de 1810. Para substituir os muitos assassinatos presentes dentro de Paris, por razões de saúde, Napoleão decidiu criar cinco assassinatos fora de Paris: três na margem direita do Sena e dois na margem esquerda .
Começou em 25 de março de 1810, a obra foi concluída em 1818 ; a partir de 15 de setembro do mesmo ano, foi proibido conduzir gado dentro de Paris.
Construídos pelos arquitetos Happe e Vauthier, os matadouros Ménilmontant foram organizados em torno de vários pátios e incluíam 64 escaldadores , 7 currais de ovelhas e 7 bouveries .
Eles foram demolidos a partir de 1867 para serem substituídos pelos construídos em La Villette .