Matadouros Vaugirard

Os matadouros Vaugirard são antigos matadouros , tanto de gado , ovelhas e eqüinos no distrito de Saint-Lambert do 15 º  arrondissement de Paris . Cobrindo uma área de 72.000  m 2 , foram inaugurados entre 1896 e 1904 . Cessaram a sua atividade entre 1976 e 1978 e foram praticamente demolidos por completo entre 1978 e 1985 . Apenas três edifícios, os portões monumentais e algumas estátuas , incluindo dois touros , estão preservados. No local desses matadouros foi criado o parque Georges-Brassens , aberto ao público em 1985.

História

Os matadouros Vaugirard são construídos nas terras das antigas vinhas de Périchot. A construção foi dirigida por Ernest Moreau e durou de 1894 a 1897 .

Em 1949 , Georges Franju fez um documentário sobre o abate de animais, Le Sang des bêtes , filmado nos matadouros de La Villette e Vaugirard.

A partir de 1976, os matadouros cessaram a sua actividade antes de encerrarem definitivamente em 1978. O parque Georges-Brassens ocupa actualmente o local dos matadouros. Instalado no antigo local dos matadouros em 1979 , sob uma marquise , o Novo Carré Silvia-Monfort, "centro cultural de Paris", inaugurou em maio de 1989 um teatro "duro" projetado pelo arquiteto Claude Parent aninhado no antigo acesso ao matadouro rampa. O novo edifício é chamado de teatro Silvia-Monfort, após a morte de Silvia Monfort na primavera de 1991 , então em 2009 foi rebatizado: Le Monfort .

• O boi gordo Vaugirard em 1907 .

• Concurso para o melhor açougueiro nos matadouros de Vaugirard em 1932 .

Descrição

Eles foram atendidos por ferrovia pela estação do matadouro Vaugirard , localizada na linha Petite Ceinture .

Os elementos dos matadouros Vaugirard que permanecem até hoje:

• pavilhões de entrada (atualmente administração do parque);
• portas de acesso antigas de cantaria adornadas com decorações entalhadas;
• mercado de leilões encimado por torre dotada de relógio de quatro mostradores e campanário  ;
• mercado de cavalos (abriga o mercado de livros antigos e usados );
• galpão de forragem (transformado em creche coletiva municipal Morillons);
• serviços de construção veterinária em mós e tijolos em 106 Brancion Street no canto sudeste do local, cobrindo, entre outros ornamentos, esculturas em relevo em homenagem a Thomas Eugene Renault, Armand Charles Goubaux, Camille Leblanc e Isidore Geoffroy Saint-Hilaire , bem como a de uma cabeça de cavalo acompanhada pela inscrição em latim ANNO 1907 , datando o edifício.

• Portão monumental, na entrada nordeste do local do matadouro.

• O edifício da venda em leilão , com o seu relógio com mostradores e o seu campanário .

• Stands do mercado de livros antigos e usados montados sob o mercado de cavalos.

• Edifício em 106, rue Brancion, decorado com esculturas. Também tem a placa do teatro Le Monfort .

Notas e referências

1. De acordo com as fontes, várias datas são fornecidas. Assim, 1896 para Baldin Damien, “  Do horror do sangue ao insuportável sofrimento animal. Desenvolvimento social dos regimes de sensibilidade para a matança de animais ( 19 th - 20 th séculos) ”, Vingtième Siècle. Revisão da história 3/2014 ( N o  123), p.  52-68 . DOI: 10.3917 / vin.123.0052; mas 1898 para matadouros gerais em Paris-unplugged.fr . A data de 1904 não é fornecida até hoje na Wikipedia.
2. Brigitte Hermann , Sophie Marguerite, Paris 15 th , passeios e ótimos restaurantes , Paris, editora Christine Bonneton2010, 224  p. ( ISBN  9782862534923 ) , p.  40-41

Veja também

• História dos matadouros na França
• História da Boucherie de Paris

“  Breve história de matadouros e fotos de época  ” , em Paris-unplugged.fr (consultado em 5 de março de 2015 )