Astacus é um gênero de crustáceos decápodes da família Astacidae (lagostins); inclui duas espécies:
Uma terceira espécie, o lagostim de pernas brancas ( Astacus pallipes ), é agora classificado em um gênero separado, Austropotamobius , sob o nome de Austropotamobius pallipes .
Os dois primeiros provavelmente hibridizam.