Shawarma ou shawerma | |
Chawarma em pão pita . | |
Outro nome | شاورما |
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Lugar de origem |
Anatólia ( Império Otomano ), consumida no Oriente Médio e no Levante |
Ingredientes | Carne de cordeiro a frango ou pita salgada de boi |
O shawarma ou shawarma (árabe شاورما ) é o kebab das cozinhas tradicionais levantina e turca .
Esta preparação é usada em vários pratos tradicionais libaneses , mas também sírios , palestinos ou jordanianos . É comido como um sanduíche no pão pita .
As carnes utilizadas são frango , cordeiro ou bovino , salgadas e marinadas em vinagre de vinho tinto picante. Dispostos em fatias finas no espeto rotativo, são grelhados na vertical.
A origem da palavra shawarma é turca, vem da palavra çevirme e significa “gira” ou “gira”. O próprio prato apareceu pela primeira vez na Anatólia na década de 1830 e é conhecido na Turquia como doner kebab .