Cidade-de-carcassonne
| Cidade-de-carcassonne | |
 Vinha IGP Cité-de-Carcassonne com a Montagne Noire ao fundo . | |
| Designação (ões) | Cidade-de-carcassonne |
|---|---|
| Designação (ões) principal (is) | Cidade-de-carcassonne |
| Tipo de designação (ões) | Zona IGP |
| Reconhecido desde | Mil novecentos e oitenta e um |
| País | França |
| Região mãe | Languedoc |
| Localização | Aude |
| Clima | mediterrâneo temperado com influência de mar e mar |
| Área plantada | 3.000 hectares |
| Número de vinícolas | 26 produtores |
| Variedades de uva dominantes |
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| Vinhos produzidos | tinto , rosé e branco |
| Rendimento médio por hectare | 80 hl / ha |
A cidade-de-carcassonne , chamada vin de pays de Cité de Carcassonne até 2009 , é um vinho francês de indicação geográfica protegida (o novo nome dos vinhos locais ) que visa rotular, após a degustação, os vinhos que não podem candidatar-se a designação da origem.
História
O Canal du Midi , inaugurado em 1681 , reavivou a produção de vinho no Languedoc que poderia ser exportado para Toulouse , Bordéus e Marselha . O canal teve o efeito de ampliar a área de vendas dos produtores locais e nos anos 1730 - 1740 , este comércio habilitado fazendas para aumentar a sua produção.
A partir de 1855 , a vinha experimentou um forte crescimento. Mas a crise do oídio , seguida pela filoxera e depois pela superprodução de vinhos inferiores, desencadeou a revolta de 1907.
O movimento cooperativo que se seguiu deu um novo impulso à viticultura. Em meados do XX ° século, enólogos decidir escolher a qualidade contra a quantidade. O Carcassonne City Wines de Pays Syndicate foi criado em 1969 . Seus membros estão espalhados por cerca de vinte municípios e seus vinhedos cobrem cerca de 3.000 hectares.
Geografia
Orografia
Esta região vitivinícola é formada por planícies e colinas na parte sul. É esculpido pelos rios Dure , Orbiel e Clamoux . Ao norte, o terreno é mais íngreme com o início da Montagne Noire . Aí dominam o cerrado e os maquis . O ponto mais alto, 1.210 metros acima do nível do mar, é o Pic de Nore , no sopé do Maciço Central .
Geologia
Clima
A estação meteorológica Carcassonne-Salvaza tem medido vários parâmetros meteorológicos diariamente desde 1948 .
Segundo a classificação de Köppen , o clima de Cabardès é do tipo cfa ou subtropical úmido. Esta é uma exceção na França metropolitana, onde o clima é principalmente, exceto nas regiões de alta altitude, do tipo cfb ou csa .
- A letra c indica que se trata de um clima temperado: as temperaturas médias ficam acima de -3 ° durante a estação fria.
- A letra f indica que se trata de um clima úmido: as chuvas se distribuem ao longo do ano. Com efeito, apesar de julho ser um mês relativamente seco, a diferença entre a precipitação do mês mais seco e do mês mais chuvoso não é suficiente para falar realmente da estação seca.
- A letra a indica que existe um verão quente: o mês de julho tem uma temperatura acima de 22 °.
O clima de transição deste terroir é, portanto, caracterizado por verões relativamente quentes, incluindo um mês seco e quente de julho, com uma situação de seca, outonos e invernos amenos com geadas relativamente raras. As chuvas são distribuídas mais ou menos uniformemente de outubro a maio. A neve é rara por lá, cai em média 7 dias por ano entre dezembro e março e derrete muito rapidamente. A insolação é bastante elevada, sendo superior, em média, a 2.190 h / ano em relação ao período 1961/1990. Ele combina o sol do Mediterrâneo com o frescor da Aquitânia, a suavidade do Atlântico se cruza com os rigores do sul.
A precipitação é mais elevada lá no outono em outubro e na primavera em abril. As chuvas de verão são na forma de tempestades, às vezes violentas, transformando-se em tempestades de granizo fatais para as vinhas.
| Mês | J | F | M | NO | M | J | J | NO | S | O | NÃO | D | Ano |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperaturas (sob abrigo, normal) ° C | 5,9 | 7,2 | 9,1 | 11,7 | 15,3 | 19,1 | 22,1 | 21,5 | 19 | 14,8 | 9,6 | 6,7 | 13,5 |
| Precipitação (altura média em mm, período 1961-1990) | 67,3 | 67,7 | 64,8 | 71,5 | 62,3 | 43,0 | 29,1 | 43,2 | 46,1 | 74,0 | 56,7 | 69,4 | 695,1 |
| Fonte: Météo France | |||||||||||||
O vento está muito presente na vinha, registando-se em média mais de 117 dias por ano com ventos superiores a 55 km / h. Estes são ventos de leste, ventos marítimos ou ventos de oeste chamados Cers .
Área de produção
Ele inclui os municípios de Berriac , Carcassonne , Cavanac , Cazilhac , Couffoulens , Montirat , Palaja , Pennautier , Trèbes , Preixan , Leuc , Rouffiac-d'Aude , Verzeille , Villedubert , Caux-et-Sauzens , Villemoustaussou , Bouilhonnac , Pezens e Villesèquelande .
Terroir e vinho
Os vinhos tintos, rosés e brancos não devem exceder 80 hectolitros / hectare. Eles devem titular pelo menos 11,5% vol. Ao engarrafar, os vinhos novos ou precoces não devem mais conter ácido málico.
Sob a influência conjunta do marinheiro, de um vento quente e úmido do Mediterrâneo, e dos cers , de um vento seco e temperado do Atlântico, a vinha permite a produção de vinhos locais frescos, frutados, elegantes e equilibrados.
Variedade de uva
Variedades de uva vermelha
Existem, em primeiro lugar, as principais variedades de uvas: cabernet franc N, cabernet sauvignon N, cot N, merlot N, pinot noir N, syrah N: essas variedades de uvas devem representar globalmente ou separadamente pelo menos 20% da área que produz os vins de paga em questão. Alicante Bouschet N, Cinsault N, Carignan N: estas castas não devem representar mais de 40% da superfície de produção dos vinhos dos países em questão.
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Videira Merlot.
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Cipó Cabernet-sauvignon.
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Videira Syrah.
Variedades de uvas secundárias podem ser adicionadas a estas: Grenache Noir N, Arinarnoa N, Caladoc N, Chenanson N, Egiodola N, Marselan N, Portan N.
Variedades de uva branca
Estes são bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, chenin blanc B, clairette B, colambard B, grenache blanc B, macabeu B, marsanne B, mauzac B, muscat à petits grains B, muscat d'Alexandrie B, piquepoul blanc B, roussanne B, sauvignon B, sémillon B, terret blanc B, tourbat B, ugni blanc B, viognier B.
Tipo de vinho e gastronomia
Estes vinhos podem ser acompanhados por uma grande variedade de pratos, desde entradas a queijos.
Encontram-se desde as entradas , combinam na perfeição nos churrascos com grelhados , a linguiça , as costeletas de porco e os enchidos .
Seu casamento com a caça com penas é essencial, assim como com as carnes vermelhas ou brancas. Acompanha especialmente carnes assadas, aves, bem como preparações à base de borrego ou pato e pratos de massa enriquecidos com molhos.
Ele termina a refeição com queijos locais e em particular os da Montagne Noire .
Lista de domínios
Existem 26 produtores na área:
- Caverna Anne de Joyeuse
- Caverna La Malepere
- Chateau Auzias
- Castelo Brau
- Castelo Couffoulens
- Chateau Malves-Bousquet
- Chateau Millegrand
- Domaine de la Roque
- Domaine de Sautès
- Herdade de Serres
- Domaine de Sainte-Marie des Pins
- Domaine Fontaine Grande
- Domaine la Mijeanne
- Domaine Lalande
- Domaine le Bordeur
- Domaine Loupia
- Domaine O'Vineyards
- Domaine Saint-Martin
- Fazenda charlemagne
- Os viticultores do Caminho Romano e Cabardès
- Lorgeril House
- Plô Roucarels
- SCAV Alliance Minervois
- SCAV Vignobles de Carsac
- Viticultores do Triângulo Dourado
- Vinhas Sarrail
Notas e referências
- Referências sobre como soletrar denominações de origem .
- O código internacional de variedades de uvas menciona a cor da uva: B = branco, N = preto, Rs = rosa, G = cinza.
- Michel Cotte, Canal du Midi, maravilha da Europa , p. 80-81.
- Corbières, Minervois, terra dos links .
- A Carcassonne Wine Union .
- [PDF] Vários aspectos do clima Carcassonne durante o XIX th século e início XX th século por Henri Castel.
- Henry E. Teitelbaum Em Cabardes da França, Bordéus encontra Languedoc 25 de maio de 2007, The Wall Street Journal Europe .
- Vin de pays da cidade de Carcassonne .
- Cité-de-carcassone, combinação de comida e vinho .