Collioure | |
Parcelas de vinhedos AOC Collioure com Forte Dugomier (primeiro plano) e a torre Madeloc (plano de fundo) | |
Designação (ões) | Collioure |
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Designação (ões) principal (is) | Collioure |
Tipo de designação (ões) | AOC - AOP |
Reconhecido desde | 1971 |
País | França |
Região mãe | Languedoc-Roussillon |
Sub-região (ões) | Roussillon ( Côte Vermeille ) |
Localização | Pirineus Orientais |
Clima | mediterrâneo temperado |
Sunshine (média anual) |
300 dias / ano |
Chão | xisto |
Área plantada | 1.850 hectares |
Variedades de uva dominantes | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Carignan N e Grenache Blanc B |
Vinhos produzidos | tinto , rosé e branco |
Pés por hectare | mínimo de 4.000 videiras por hectare |
Rendimento médio por hectare | máximo de 40 a 48 hectolitros por hectare |
A colisão é um vinho do produto AOC em um vinhedo de 330 hectares nas comunas de Banyuls-sur-Mer , Cerbère , Collioure e Port-Vendres nos Pirineus Orientais .
Fundada pelos fenícios durante o VI º século aC. AD , Port-Vendres foi o primeiro porto comercial de Roussillon , usado para conectar o mundo ocidental ao mundo oriental. Em uma das falésias, os gregos construíram um templo de Vênus , que datam do VII º século aC. AD , idêntico a todos aqueles que tiveram na Grécia , na beira das ondas. Vênus, que acabava de emigrar para as costas da Gália, tornou-se a Vênus dos Pirenéus, uma homenagem aos habitantes que povoavam as encostas norte dessas montanhas.
A cidade de Banyuls foi nomeada Bannils de Maritimo em 1074 . A organização da vinha , estabelecida pelos gregos e fenícios, será radicalmente modificada, durante a Idade Média , pelos Templários que instalaram um sistema de filtragem e escoamento das águas pluviais que ainda hoje funciona.
Todos os anos, as festas de São Vicente acontecem nas ruas de Collioure, de 14 a 18 de agosto. Historicamente, a procissão marítima de 16 de agosto foi o principal evento de feriado. O primeiro aconteceu em16 de agosto de 1701, para celebrar a chegada à cidade das relíquias de São Vicente . Essa celebração ocorreu todos os anos até o estabelecimento da lei de separação entre Igreja e Estado em 1905 . Desde 2001 (por ocasião do tricentenário das festas), a procissão do mar voltou a acontecer; fogos de artifício são disparados ocasionalmente.
A colheita de 1906 foi desastrosa em Roussillon. Isso não impediu a queda dos preços do vinho. As famílias vinicultoras enfrentaram dificuldades financeiras a ponto de não poderem mais pagar impostos. Informado, o governo deu ordens para trazer os oficiais de justiça. A aldeia de Baixas foi a primeira a se revoltar no início de 1907 .
Em 18 de fevereiro , recebeu o apoio de Marcelin Albert , que enviou um telegrama a Georges Clemenceau . Já José Tarrius, viticultor e farmacêutico das Baixas, enviou ao governo uma petição assinada pelos habitantes da aldeia. Fica especificado que o único imposto que o contribuinte ainda pode pagar é o do sangue. Enquanto os desfiles de protestos se multiplicavam em cidades e vilas, prefeituras e subprefeituras sediaram manifestações de vinho. Em 19 de maio , em Perpignan, 170 a 200.000 pessoas marcharam pela cidade. A manifestação ocorreu sem incidentes graves.
Reagrupamento dos manifestantes nos Plátanos.
O comitê Argeliers assume a liderança do evento.
Em Perpignan, os comerciantes ao lado dos produtores de vinho.
Os manifestantes em frente ao Castillet .
Nos departamentos de Gard, Hérault, Aude e Pyrénées-Orientales, os conselhos municipais estão renunciando coletivamente - haverá até 600 - alguns estão pedindo uma greve fiscal. A situação torna-se cada vez mais tensa, furiosos viticultores atacam percepções, prefeituras e subprefeituras. Em 20 de junho , a tensão aumenta novamente. Em Perpignan, a prefeitura é saqueada e incendiada. O prefeito David Dautresme deve se refugiar no telhado.
O clima da região de Collioure é mediterrâneo . Os invernos são amenos, com quatro dias de geadas por ano, os verões costumam ser quentes e secos. A Tramontana ( Tramuntana ) sopra com frequência (um dia em cada quatro; menos nos últimos anos) e traz uma certa frescura no período de verão. A temperatura média anual em Perpignan é 15.9 ℃. A temperatura nos meses mais quentes chega a mais de 30 ℃. A planície de Roussillon é de fato uma das regiões mais quentes da França. Com mais de 300 dias de sol por ano, um vento frequente, chuvas raras mas violentas que permitem apenas 3 a 4 tratamentos por ano, os produtores estão empenhados numa viticultura que respeita o seu meio ambiente.
O AOC é produzido nos municípios de Banyuls-sur-Mer , Collioure , Port-Vendres e Cerbère .
Esta vinha produz vinhos tintos, rosés e brancos. As principais variedades de uvas para vinho tinto são Grenache N, Mourvèdre N e Syrah N, além de Carignan N e como acessório, Cinsault N. Para a produção de vinho rosé, a variedade de uva adicional é Grenache Gris G. Vinho branco combina Grenache Blanc B e Grenache Gris G como as principais castas com possibilidade de adição de Macabeu B, Marsanne B, Roussanne B, Tourbat B e Vermentino B.
As especificações AOC formalizaram as tradições culturais que prevaleceram neste vinhedo por gerações. Os viticultores obrigam-se a garantir que as suas vinhas têm uma densidade mínima de 4000 pés por hectare com um espaçamento entre as filas não superior a 2,50 metros. Para as vinhas plantadas quadradas ou escalonadas e em forma de cálice, o espaçamento não pode ultrapassar 1,70 metros.
As vinhas são podadas curtas com um máximo de 7 coursons por videira e com um máximo de 2 olhos francos. Apenas Syrah N é cultivado em tamanho único Guyot com um máximo de 8 olhos francos por planta. É obrigatório que a poda seja finalizada antes do dia 31 de março. O cumprimento destes métodos de gestão permite limitar os rendimentos com uma carga média máxima por parcela fixada em 6.500 quilos por hectare e menor ou igual a 1,6 quilos por lote de videira.
Além disso, os viticultores devem manter muros, terraços e bancos baixos, cuja função é estabilizar o solo. Eles não podem ser alterados de forma significativa.
Apenas a colheita manual é permitida para o AOC e não deve conter mais de 5% de bagos danificados ou insuficientemente maduros. Caso contrário, a triagem é obrigatória na vinha ou na adega. Além disso, durante o transporte, os bagos das uvas devem permanecer intactos.
Durante a vindima, as uvas devem ter um teor de açúcar de 195 para o vinho branco, 198 para o vinho rosé e 207 para o vinho tinto. Potencialmente, devem ter um potencial alcoólico de 12,0% para os brancos, 11,5% para os rosés e 12,0% para os tintos. O rendimento é de 40 hectolitros por hectare.
Para a vinificação, é obrigatório que a adega esteja equipada com equipamentos que permitam o controlo da temperatura para a produção de rosés e brancos. Além disso, os tintos são envelhecidos até 15 de maio após a colheita, os brancos até 15 de fevereiro.
No nível do personagem:
Os vinhos de Collioure (tintos, rosés e brancos) combinam perfeitamente com toda a cozinha catalã . Em vermelho, eles são perfeitos para acompanhar carnes vermelhas, aves de caça de aves, vários guisados , incluindo llagostada , nome catalão para ensopado de lagosta e guisados , em rosé, que vai bem com carnes brancas, carnes frias , terrines , miudezas e cogumelos . O vinho branco é tradicionalmente utilizado para peixes ou mariscos (anchovas, salmão, lagosta, etc.) e caracóis (cargolada), aparece perfeito nos queijos de ovelha ou cabra. O AOC Collioure também vai bem com uma série de pratos regionais (chili con carne, massa carbonara, tomate provençal, cuscuz, paella, tagine, atum provençal, etc.)