Táxons preocupados
Eukaryota EstateOs fungos são eucarióticos multicelulares ou unicelulares. O termo "fungo" tornou-se ambíguo porque designa um táxon obsoleto. Este termo abrange tanto Fungos , Oomycetes , Chytridiomycetes e Myketozoa . Suas células, dotadas de parede quitinosa ou celulósica , são imóveis e se alimentam pela absorção de moléculas orgânicas diretamente no meio. A célula ou células são desprovidas de clorofilas e / ou plastídios porque esses organismos são heterotróficos em relação ao carbono. Seu aparelho vegetativo é um talo : eles são, portanto, talófitos . O estudo desses fungos, a micologia , é realizado por micologistas .
Todos os fungos verdadeiros pertencem ao grupo dos eumicetes e são distribuídos em basidiomicetos , como o amanita , ou, para alguns, entre ascomicetes , como cogumelos ou trufas . Dois grupos são comumente chamados de "fungos", mas não são no sentido estrito do termo: oomicetos (geneticamente mais próximos das algas marrons ) e mixomicetos .
Presente no registro fóssil por 450 milhões de anos, ou seja, o Siluriano , eles colonizaram quase todos os ambientes terrestres e até mesmo aquáticos em águas doces, salobras e até marinhas (pelo menos 1.500 espécies, que têm um importante papel ecológico; via simbiose com algas às vezes) .
Os primeiros fungos micorrízicos do tipo glomeromiceto provavelmente ajudaram as primeiras plantas terrestres a colonizar a superfície terrestre .
O que é comumente chamado de "fungo" é na verdade apenas a "frutificação" temporária e visível, o esporóforo (anteriormente chamado de "carpóforo"), de um organismo com um caráter mais durável e mais discreto, o macromiceto , cuja estrutura geralmente filamentosa constitui o micélio , formado por filamentos geralmente invisíveis a olho nu quando isolados. O esporóforo geralmente ocorre na forma de um pé usando um chapéu . Outros silhuetas de esporóforos são bem conhecidos: sob a forma de pequenos arbustos como clavaries , linguetas sobre os troncos de árvores como fistulins , copos como pezizes , esferas como puffballs , etc.
Existe uma ampla dispersão etimológica para designar fungos, o que pode sugerir que humanos pré e proto - históricos raramente consumiam esses organismos. No entanto, a descoberta de Ötzi em 1991 revela que este homem viveu por volta de 2500 AC. AD , carregava em sua bolsa dois cogumelos, pólipos de bétula , provavelmente para uso medicinal , e pavio , provável iniciador de fogo, o que sugere que os homens dessa época que viviam da caça e da coleta, colhiam cogumelos para seu consumo , como muitas tribos explorando a natureza ainda hoje.
O termo fungo vem do francês antigo do XIII th século champignuel (substituindo o sufixo -on * ) de baixo Latina campinolius "campanhas de produtos pequenos" ou "que cresce nos campos" (derivado -ŏlu da Campania )-se do Campus de raiz latina , "campo", que dá o campo, a planície.
O mousseron , percebido como crescendo no musgo, deu o nome genérico do cogumelo em inglês, cogumelo . A raiz desta palavra parece ser musgo, mas é mais provavelmente indo-europeu * meu que se relaciona com o latim muscus ("musgo"), muco ("ranho"), mucor ("bolor") e grego mykès (daí os Mycetes ) primeiro designando fungos em geral. Os termos gregos e latinos são, portanto, uma possível alusão a fungos que se protegem contra a dessecação por uma camada de muco que cobre o chapéu e às vezes também o pé, ou a micofobia ancestral, sendo os fungos associados a catarro nasal repulsivo.
Segundo uma etimologia popular , fungo e fungo são a contração do latim funus , "funeral" e de outrora , "produzir", relembrando as inúmeras mortes causadas por fungos venenosos. Uma origem mais provável deste termo seria uma alusão ao aspecto poroso ou esponjoso dos cogumelos: as palavras em espanhol (hongo) e italiano (fungo) remontam de fato a uma raiz mediterrânea, * sfong - / * fung-, que cedeu em Esponjas em grego e em inglês esponja , que significa "esponja", e em latim fungo que significa ao mesmo tempo "cogumelo" e "esponja".
Na linguagem comum, o termo “cogumelo” designa um organismo vivo carnudo, geralmente constituído de um pé encimado por um chapéu, como o cogumelo de botão ou o boleto .
Desde o início das fontes documentais, os cogumelos atraem os homens por suas propriedades comestíveis ou alucinógenas . Eles também os assustaram com sua toxicidade. As primeiras descrições em línguas europeias datam do grego Teofrasto (-371, -288), que observou que os cogumelos ( mykes ) emergem das raízes dos carvalhos e que os gregos sabem plantá- los no estrume. Encontramos muitas menções entre os autores greco-latinos de vários fungos ( mykes ): Nicander relata os nomes dos cogumelos mortais da oliveira, da romã e do olho, Plínio , o Velho e Dioscórides , descrevem o agaricum (ou em grego agaricon , ἀγαρικόν) e Athenaeus como seus predecessores, distingue cogumelos, trufas e pezis . A classificação de cogumelos entre plantas vem dos gregos e durou até o XX th século.
Não foi até a invenção do microscópio e seu desenvolvimento no XVII th século para descobrir as partes invisíveis de fungos (atualmente chamado de "esporos" e "hifas"), sem um sabe mesmo seus papéis. Na Era do Iluminismo , as primeiras culturas de laboratório permitem ao botânico italiano Pier Antonio Micheli descrever e desenhar os esporos (que ele chama de sementes ) de todos os principais grupos de fungos. Ele é o primeiro a estabelecer o ciclo de desenvolvimento a partir do esporo, passando pelo micélio e dando origem ao sistema reprodutor carnudo (o esporóforo ). Mas, como seus contemporâneos, Michelli classifica os fungos entre as plantas e usa os termos sementes , frutos e até flores para designar as partes que, no entanto, desenha corretamente ( Nova plantarum genera (1729) Michelli).
Lineu não sabe o que fazer com esses seres vivos, que classifica como Fungos na Criptogâmia, agrupando "plantas cujos casamentos não são públicos" ( Species plantarum , 1753).
A crença na geração espontânea persistiu por muito tempo, mesmo entre os estudiosos. No XVII th e XVIII th séculos, o trabalho sobre o crescimento de fungos tais como os de Micheli ou Della Porta , Malpighi e Spallanzani teve bela refutar essa tenaz crença, alguns (como o botânico Medicus , diretor da Universidade de Heidelberg ) continuou acreditar que os cogumelos provinham da geleia produzida pela decomposição de folhas mortas.
Vários micologistas são considerados os pais da classificação micológica moderna: Christiaan Hendrik Persoon que publicou dois volumes da Synopsis methodica fungorum em 1801, Elias Magnus Fries que publicou entre 1821 e 1832 os três volumes de seu Systema Mycologicum … , Lewis David von Schweinitz «pai da micologia americana» que publicou Synopsis Fungorum Carolinæ Superioris em 1822 e Miles Joseph Berkeley «pai da micologia britânica» por sua contribuição para a flora britânica em 1836.
Em 1827 , JJ Schilling descreveu como o micélio surge de sementes ( samen ) e como ele acompanhou a germinação de Aspergillus niger sob o microscópio . Schilling também publicou desenhos cuidadosos de suas observações, mas nada ajudou: aqueles que consideravam os fungos como produto de geração espontânea ainda eram numerosos. Podemos citar grandes nomes do início da micologia como Persoon , Rudolphi (1807), Link , Nees , Unger (1833) e até mesmo Naegeli (1842) e EM Fries. No entanto, foi este mesmo Elias Magnus Fries (1794-1878), apelidado de "Linnaeus dos fungos", que deu a primeira classificação sistemática de fungos no Systema mycologicum (1821-1832) e marcou assim o início da micologia moderna. Apenas com o desenvolvimento da teoria de células e a teoria da evolução , na segunda metade do XIX th século, os botânicos parar de acreditar na geração espontânea de fungos e eles começam a desanexar plantas vasculares . Assim, o botânico austríaco Endlicher proposto para separar o reino de Plantae em Cormophytes e talófita ( "plantas inferiores", não vascularizados), os últimos fungos agrupamento, algas e liquens .
Cogumelos são considerados até meados do XX ° século como plantas imperfeitos por causa de sua imobilidade, mas a sua inclusão no reino vegetal como foi definido por Linnaeus tem sido muitas vezes um tanto controverso. Como as das plantas, suas células têm uma parede e um vacúolo , mas, ao contrário das plantas, sua parede não é feita de celulose, mas de quitina , molécula que também é encontrada em insetos e crustáceos. Até meados do XX ° século, naturalistas considerá-los plantas primitivas ou degenerada (de talófita criptógamas ). Em 1969 , Robert H. Whittaker finalmente os individualizou em um reino particular, os Fungos , o botânico propondo uma divisão em cinco reinos: procariotos (ou bactérias, com células sem núcleo), protistas ( eucariotos unicelulares), plantas Plantae (eucariotos multicelulares fotossintéticos ), animais Animalia (eucariotos multicelulares heterotróficos ) e fungos Fungi (eucariotos multicelulares não fotossintéticos). Os cogumelos finalmente reinaram e seria possível esperar uma trégua nas incessantes remodelações dos séculos passados. O rompimento com plantas e animais parecia bem estabelecido, mas isso sem contar com avanços técnicos no sequenciamento de genes .
A comparação das sequências de genes permite reconstruir a história evolutiva dos seres vivos, acompanhando as modificações de seu genoma . Esses novos métodos de filogenia molecular irão então quebrar a divisão em cinco reinos: terminou a divisão em procariotos e eucariotos, terminou a divisão entre os reinos animal e vegetal, terminou a unidade dos Fungos , etc. A evolução dos eucariotos deu origem a duas linhagens principais de fungos: eumicetes ou "fungos verdadeiros" e pseudomicetos ou "pseudofungos" (como o míldio ). Os fungos verdadeiros estão intimamente relacionados aos animais, enquanto os pseudofungos estão mais intimamente relacionados às plantas. Os pseudochampignons Oomicetos (filamentosos heterotróficos como míldios) que alguns caracteres parecem próximos aos verdadeiros fungos (Eumycota), entretanto, não são monofiléticos com eles: sua semelhança é o resultado da evolução convergente devido ao seu ancestral comum (mais próximo), também descendente de outras linhagens.
Depois de ter considerado fungos como plantas primitivas ou degeneradas (talófitas criptogâmicas, Endlicher 1840), então como organismos formando um reino separado (o reino fúngico entre os cinco reinos, Whittaker 1969) e agora em 2013, como um todo artificial, polifilético , de organismos apresentando caracteres comuns por convergência evolutiva, o progresso do conhecimento certamente continuará a nos obrigar a sempre revisar e aprimorar as classificações. Os estudos filogênicos ainda estão em andamento porque a localização de vários grupos de fungos ainda é incerta.
A classificação dos fungos é uma questão de micologia . Está evoluindo, em particular devido aos avanços na genética, inclusive para organismos simbiontes (por exemplo: líquenes já foram classificados fora do mundo dos fungos e foram recentemente reintroduzidos lá). As listas e classificações são, portanto, atualizadas regularmente. Duas classificações são propostas atualmente: a classificação clássica e a classificação filogenética .
Os cogumelos foram consideradas até meados do XX ° século, como plantas , devido à sua imobilidade e a presença de uma parede celular da planta engrossado chamado " criptógamas " porque não produzem flores .
Mas os fungos constituem um reino à parte porque diferem das plantas e algas por várias características:
O botânico Robert H. Whittaker criou então logicamente para os fungos, em 1969, o reino específico dos Fungi (do latim literário fungo , o fungo) para situar esses seres particulares, não apenas aqueles que produzem esporóforos, mas também nas definições os maiores que foram capazes de existir todos os tipos de organismos eucarióticos multicelulares, nem plantas nem animais, como bolores , ferrugens , bolor , saprolegans , etc. e às vezes até unicelulares como leveduras .
O uso da palavra cogumelo espalhou-se então na linguagem comum para formas biológicas muito diversas. Assim, o termo fungo é às vezes usado extensivamente para designar ambos os agentes responsáveis pela dermatofitose (tipos de doenças freqüentemente encontradas sob as unhas dos pés), os feltros do oídio que parasitam a folhagem das plantas, centeio de centeio , plasmódios coloniais como flores castanhas, Penicillium de Queijo roquefort, etc. Na análise, verifica-se que alguns desses “fungos inferiores” são de fato muito relacionados aos fungos esporóforos, enquanto outros pertencem a grupos muito distantes. As definições dos vários táxons científicos foram então esclarecidas, mas o uso extensivo da palavra cogumelo permaneceu.
Existem muitas espécies de fungos, incluindo epífitas , endógenos ou aquáticos , e ainda há muito a descobrir. Das 100.000 espécies de fungos listados em 2015 (de um número total estimado de cinco milhões, ou mesmo 10 milhões de espécies), “quase 10.000 produzem corpos frutíferos visíveis a olho nu, pouco mais de 1.100 são comestíveis e consumidos como alimento, e cerca de 500 são usados como remédios na medicina tradicional em todos os países em desenvolvimento ” .
A classificação dos fungos foi completamente revisada:
A frutificação em eumicetes , chamada precisamente de esporóforo (órgão que carrega os esporos que torna possível completar o ciclo de vida , termo agora preferido para "carpóforo") é particularmente desenvolvida para certas espécies, o resto do organismo chamado micélio sendo subterrâneo e, portanto, invisível . Alguns eumicetes possuem esporóforos na superfície, enquanto outros, por exemplo, os de trufas , estão no subsolo.
No entanto, existem muitas outras espécies chamadas fungos, sejam unicelulares ou multicelulares , como ferrugens, leveduras, bolores ou alguns parasitas humanos. Embora no passado eles estivessem agrupados no mesmo grupo, eles podem ter pouca conexão um com o outro. Os táxons atuais de Fungi / Mycota , Oomycota , Hyphochytriomycota , Labyrinthulomycota e Mycetozoa foram classificados juntos no passado como parte do reino vegetal devido à presença de uma parede celular e várias semelhanças entre seus ciclos de vida e os das algas com os quais eles formaram os talófitos . Os Mycetozoa , freqüentemente descritos como fungos-animais ou ameboides, na verdade têm em comum apenas uma semelhança externa com seu aparato de esporos e são bastante semelhantes às amebas. As descobertas mostraram que os Oomycota, por outro lado, não eram fungos, mas sim primos de algas e diatomáceas . Por exemplo, é por isso que os tratamentos antifúngicos contra o míldio nunca foram eficazes.
Transportado para as ciências naturais , o mistério permaneceu em parte, como mostram as primeiras classificações botânicas que os deixaram por muito tempo colocados em criptogramas ou plantas com reprodução oculta , principalmente pela discrição e complexidade de seu modo de reprodução .
Fungos - Basidiomycota , espécie Boletus chrysenteron (um Bolete )
Fungos - Basidiomycota , espécie Clavaria zollingeri (uma clavária )
Fungos - Basidiomycota , espécie Armillaria mellea
Fungos - Ascomycota , espécie Tuber melanosporum (uma trufa )
Fungos - Ascomycota , espécie Penicillium roqueforti
Fungos - Ascomycota , espécie Trichophyton rubrum (causa infecção por fungos )
Fungos - Ascomycota , espécie Claviceps purpurea (causa ergotismo ou doença do fogo)
Fungos - Chytridiomycota , espécie Cladochytrium menyanthis
Chromalveolata - Oomycetes , espécie Phytophthora infestans (produz a requeima )
Amoebozoa - Mycetozoa , espécie Fuligo septica
Basidiomycota - Meruliaceae , espécie Chondrostereum purpureum
Agaric na calçada perfurando a pista em junho na região de Paris
Certos fungos microscópicos são responsáveis por patologias infecciosas humanas.
Alguns fungos também podem ser patógenos tóxicos se ingeridos.
Na França, os farmacêuticos anteriormente treinados para identificar os principais cogumelos comestíveis e cogumelos venenosos têm diminuído cada vez mais desde os anos 2000.
Diversas espécies de fungos são utilizadas para purificar um meio ( água , ar , solo ) ou um substrato de cultura de um ou mais poluentes ou elementos químicos indesejáveis: esta é a técnica de micorremediação .
Um dos critérios de identificação dos fungos pode ser o cheiro que exalam. Os fungos emitem compostos orgânicos voláteis apresentando uma grande diversidade de estruturas químicas: compostos aromáticos , terpenos, derivados de ácidos graxos (em particular octeno-1-ol-3 que é encontrado em muitas espécies como os fungos de camada, cogumelos porcini ou chanterelles ) A proporção bactéria / fungo depende do pH . A proporção de odor de cogumelo (principalmente octenol ) / odor de terra (devido à geosmina produzida por bactérias) permite que um ecologista avalie a riqueza de um solo por seu odor. Quanto mais um solo cheira a octenol, mais rico em fungos e ácido (exemplo: mor , moder de pântanos ou florestas de coníferas resultantes da lenta degradação de uma serapilheira acidificante). Quanto mais um solo cheira a terra, o mais rico é em bactérias que traduzem uma reciclagem rápida da matéria orgânica com minhocas (apelidado por Aristóteles "os intestinos da terra") consumidores dessas bactérias (exemplo: Mull gramado, agrosystem , floresta produtiva )
Existem principalmente duas categorias principais de fungos que parasitam árvores, nomeadamente fungos saprofíticos que se alimentam de árvores em decomposição e fungos lignívoros que se alimentam de matéria orgânica viva, isto é, celulose e lignina das árvores.
Esses fungos são verdadeiras pragas de árvores, pois atacam plantas vivas fazendo com que morram novamente até que morram depois de alguns anos em alguns casos, dependendo da virulência do fungo em questão.
O parasitismo por fungos às vezes ocorre em resposta ao forte estresse que a árvore sofreu. Por exemplo: a quebra de um galho, a casca danificada por mamíferos que se alimentam dela e até mesmo um acidente de carro que alterou parcialmente sua casca. Assim, a árvore que perdeu sua camada protetora externa fica exposta a vários parasitas, incluindo esporos de fungos. Além disso, nesses casos, o impacto ecológico sobre a abundância de uma espécie de árvore em nossas florestas costuma ser mínimo, já que o fenômeno ocorre em pequena escala, com exceção de todos os fenômenos naturais que causam estresse. Deve-se notar que uma perda de material vegetal vivo (árvore neste caso) só pode ser benéfica para os organismos em decomposição que precisam desse material morto para garantir sua sobrevivência e a manutenção das redes tróficas do ecossistema.
Por outro lado, alguns cogumelos não precisam tirar proveito dessas grandes alterações. Com efeito, os fungos que têm por hospedeiro uma família ou espécie de árvores em particular conseguem encontrar uma pequena brecha na sua defesa e podem, por um simples contacto, parasitá-la e causar a sua morte a curto ou longo prazo. Assim, um fungo pode ter como hospedeiro primário, por exemplo, um inseto, que lhe permitirá passar pela barreira vegetal de uma árvore e nela se implantar o referido parasita micológico. É este tipo de fungo que terá um maior impacto na diversidade da floresta, especialmente se não forem tomadas medidas de proteção e a espécie de fungo for uma espécie exótica, ou seja, se espalhou para uma região ou continente onde não existia anteriormente.
Do ponto de vista ecológico, uma espécie invasora criará um desequilíbrio natural nos ecossistemas já existentes em uma determinada região. Assim, uma espécie invasora de fungo vai competir com outras espécies animais e vegetais, conhecidas como indígenas, para obter os recursos necessários para garantir sua sobrevivência, o que acabará degradando o habitat de várias outras espécies, alterando os recursos em água e minerais. disponíveis e até mesmo causar o desaparecimento virtual de espécies locais que não terão sido capazes de competir com as novas espécies. A doença do olmo holandês pode ser mencionada como exemplo.
A colheita de cogumelos corresponde principalmente à colheita de cogumelos comestíveis para uso doméstico e comercial, mais raramente cogumelos alucinógenos ou medicinais . A colheita também diz respeito aos micologistas que determinam as espécies durante excursões micológicas ou prospecção para comercialização de cogumelos em áreas inovadoras ( cosmecêutica (in) , farmacêutica , nutracêutica , etc.).
Grandes quantidades, ou mesmo “superexploração”, levam a danos à biodiversidade florestal, distúrbios à ordem pública e até mesmo crimes mais graves (destruição, degradação, etc.). A colheita de cogumelos, seja familiar ou comercial, pode assim ser regulamentada.
A etnomicologia é uma disciplina científica que visa estudar a relação entre fungos e diversos povos da história cultural, religiosa, médica, etc.
As relações humanas com o reino fúngico são caracterizadas por uma ambivalência original (múltiplas valências simbólicas resultantes da oposição micofobia / micofilia: toxicidade / comida, medo supersticioso da morte / comunicação com os deuses, noite / luz, solo / céu - organismo se desenvolvendo à noite mas consumidos durante o dia, produzidos da terra mas usados na fumigação durante os rituais xamânicos), e explicam que os juntaram, associados aos deuses ou lhes atribuíram uma reputação sinistra. Os neologismos micofilia e micofobia encontram suas raízes na obra de referência Mushrooms, Russia and History publicada em 1957 pelos etnomicologistas russos Valentina (en) e Robert Gordon Wasson .
O uso de cogumelos provavelmente data dos primeiros tempos . Evidências arqueológicas revelam a coleta e o consumo de cogumelos comestíveis silvestres no Chile, há 13.000 anos.
Várias mitologias micofílicas têm em comum que consideram os fungos produtos de uma reação misteriosa entre a terra úmida e um elemento sobrenatural. Em muitas culturas, eles são vistos como um presente dos deuses para aqueles que não têm o que comer. Na mitologia nórdica , o primeiro homem Odin cavalga Sleipnir em uma floresta ou no céu em noites de tempestade, perseguido por demônios. Gotas de espuma ensanguentada caindo da boca de seu cavalo Sleipnir dão origem ao agárico-mosca, cujo impulso é estimulado por um raio. Na mitologia báltica (in) , os fungos eram considerados dedos Velnias (lt) , deus do submundo que alimentava os pobres. As culturas micofóbicas no Leste Asiático associam os fungos à urina de cachorro. De acordo com a teoria enteogênica das religiões, certos cogumelos alucinógenos estão na origem do fenômeno mágico e religioso: magos, xamãs e outros sumos sacerdotes de diferentes grupos étnicos, muitas vezes muito distantes geograficamente uns dos outros, usam essas substâncias sagradas que acompanham o surgimento de civilizações (como os xamãs paleo-siberianos com o Amanita muscaria , ou o língzhī , "cogumelo divino" da China).
Diferentes nomes populares de cogumelos lembram seu papel prejudicial. Sêneca os chama de voluptuarium venenum , "veneno voluptuoso", e Plínio anceps cibus , "prato suspeito". Muitos nomes comuns ( boletus Satan , trombeta da morte , sátiro fedorento , bruxa coração , polvo , anéis de fada , vassouras ) evocam sua reputação sinistra. Ainda chamados de Mycetes ou Fungi, eles têm uma etimologia ligada ao seu papel fatal. Fungo vem do grego mykes , "muco" semelhante a mofo e apodrecimento. Uma etimologia popular de Fungi faz com que seja a contração do latim funus , "funeral" e de outrora , "produzir", relembrando as muitas mortes causadas por fungos. Assim, de acordo com Plínio, a quarta esposa do imperador romano Cláudio teria envenenado seu marido substituindo seu prato favorito, Amanita des Caesars (mostrando a micofilia na antiga sociedade romana, ao contrário da sociedade grega), pelo ' Phalloid Amanita , fungo provavelmente também responsável pela morte do Sacro Imperador Romano Carlos VI .
Na Idade Média , os fungos eram produtos de coleta popular nas sociedades de subsistência, mas eram classificados na parte inferior da " escala dos seres " e estavam envolvidos em muitas doenças fúngicas de plantas que causavam grandes danos às plantas. Cultivadas , principalmente nas culturas de cereais . Os ataques de fungos fitopatogênicos contribuem assim para apelar a mediadores e para o desenvolvimento de rituais apotropaicos e propiciatórios ( cantos religiosos , orações de intercessão , procissões ) para promover a prosperidade das colheitas ( rituais de fertilidade , Rogações Cristãs). Com exceção dos cogumelos comestíveis (menos de 0,1% de todas as espécies de fungos), eles estão associados à morte e putrefação, reconhecidamente perversas (formato do pé dos cogumelos fálicos ). Considerados “excrementos da terra” , diabólicos e demoníacos, os seguidores da magia negra os utilizam em seus elixires . É possível que as autoridades religiosas da Idade Média tenham feito do fungo um elemento ctônico maligno para impedir a disseminação desse antigo conhecimento xamânico que se tornou esotérico. As epidemias de queimar o mal que se abateu sobre as regiões na Idade Média, dezenas matança de milhares de pessoas e causa estragos ao XVII th século.
Na Ásia, o cogumelo é um símbolo de longevidade , por exemplo, para os coreanos o cogumelo mágico é um dos dez símbolos de longevidade e também um símbolo de fertilidade . Na pintura chinesa é o cervo que traz o cogumelo, ambos são símbolos de longa vida, a crença chinesa de que o cervo vive muito velho e, portanto, é o único animal capaz de encontrar o cogumelo sagrado da imortalidade.
Na Bretanha , os cogumelos são comumente referidos em bretão sob os nomes de boued-touseg ("comida de sapo"), tog-touseg ("chapéu de sapo") ou kabell-touseg ("gorro de sapo"), e isso, independentemente do espécies. A crença popular associa fungos a furúnculos que crescem onde o veneno da terra está concentrado; os sapos, animais do demônio e do inferno, repousando então sob sua sombra úmida. O consumo de cogumelos tem, portanto, sido visto negativamente como alimento inseguro ou, pelo menos, sem valor. Apenas algumas espécies foram nomeadas como o amadouvier ( tont ), o morel ( morukl ) e o vesse de loups ( vi-douar , “ovo da terra”; bramm-touseg , “peido de sapo” ou mesmo kalon-touseg , " coração de sapo "). O motivo dessa repulsa coletiva pode ser o estabelecimento de um tabu religioso em torno dos cogumelos alucinógenos usados pelas religiões anteriores ao catolicismo.
Na Polônia , comer cogumelos no Natal era visto como uma forma de entrar em contato com os mortos.
Na heráldica , o cogumelo é o símbolo da fertilidade e da potência sexual.
Os dedos do diabo , corpo de frutificação em cogumelo que desenvolve um corpo evocativo.
Os Trémelles , “cogumelos congelados” que levam o nome vernáculo de Beurre de sorcière.
Círculo de bruxas ou círculo de fadas , ilustração de ambivalência.
O rápido crescimento dos cogumelos, que nos atrai, está na origem de muitas expressões populares (“crescer como um cogumelo”, “apertar o cogumelo”, cidade dos cogumelos ), e contribui para a propagação de lendas de fungos associadas à sinistra reputação de cogumelos .. Estão presentes no imaginário popular na forma de cogumelos gigantes, assunto que ainda interessa aos jornalistas: emjulho de 2006Na ilha taiwanesa de Taitung , foram encontrados dois cogumelos chatos de 60 cm de diâmetro, cada um pesando cerca de 20 kg . Em julho de 2007 , um cogumelo gigante com mais de 70 cm de altura e pesando mais de 20 kg foi descoberto no México , na floresta de Tapachula ( Chiapas ), na fronteira com a Guatemala .
A armillaria de Ostoya ( Armillaria ostoyae ) é particularmente conhecida por possuir o título de maior organismo vivo, um indivíduo que cobre uma área de 8,9 km 2 tendo sido encontrado em Oregon , no oeste dos Estados Unidos .
O Termitomyces titanicus é o maior cogumelo comestível da Terra, com uma "tampa" que atinge um metro de diâmetro.
Em seu romance Viagem ao Centro da Terra , Júlio Verne evoca uma floresta de cogumelos gigantes. Na história em quadrinhos L'Étoile mystérieuse , o herói Tintin é confrontado com cogumelos gigantes que crescem instantaneamente. Encontramos o mesmo tema no jogo de tabuleiro infantil Spirou e os cogumelos gigantes .
Termitomyces titanicus , o maior cogumelo comestível conhecido.
O Octoshroom no filme Avatar evoca as lamelas bioluminescentes de uma Foxfire , a Olive Oyster Oyster .
Livro infantil The Mushroom War, de Elena Polenova, ilustrado por Ivan Bilibin .
No bonde Hay de Hieronymus Bosch , um gigante Satã porky guarda a entrada da caverna do diabo.
O artista cristão medieval raramente representa cogumelos, considerados maléficos, exceto para evocar seu simbolismo demoníaco. Um bolete de pés vermelhos e um agárico com mosca estão no centro do tríptico Le Jardin des Délices de Hieronymus Bosch . Assim como nas Aventuras de Alice no País das Maravilhas , o cogumelo prefere evocar os efeitos alucinógenos de alguns dos chamados cogumelos mágicos, modificando a percepção da realidade.
Os artistas contemporâneos também se interessam por fungos, o que é fascinante porque eles crescem em decomposição e proliferam em organismos mortos.
Por exemplo, um artista como Michel Blazy trabalha, entre outros, em moldes e podridões microscópicas gerados por alterações biológicas em instalações efêmeras. A proliferação descontrolada de microrganismos cujas transformações e mudanças de estado são todos momentos necessários à ativação deste tipo de trabalho e ao seu desenvolvimento, no verdadeiro sentido do termo.
Recentemente, os cogumelos foram usados na moda. Na verdade, conseguimos criar um couro feito de cogumelos. Seu nome comercial é Muskin, nome dado pela empresa Grado Zero Espace . Este couro é uma pele extraída da tampa do cogumelo. Este couro não usa produtos químicos e não é tóxico. É 100% biodegradável.