O consumo de álcool é variável no mundo por país e por certas características. Assim, o álcool é consumido de forma mais extensa na América , Europa e Pacífico Ocidental. Os homens consomem mais importante do que as mulheres .
A descoberta do álcool provavelmente data do Neolítico , durante a colonização da humanidade . A expansão do Império Romano e a difusão da cristandade expandirão o culto da videira . Foi na Idade Média que os Cruzados da Terra Santa trouxeram de volta a destilaria . Assim, bebidas mais fortes ( destiladas ) estão surgindo no mercado, bem como as primeiras regulamentações importantes para o consumo e comercialização de vinho .
Em seu relatório de status global sobre álcool e saúde de 2014, a Organização Mundial da Saúde relata o consumo de álcool puro per capita para cada país.
É no Chade que se verifica o maior consumo de álcool puro com, em média, 33,9 l por pessoa (66,3% do consumo sendo cerveja ). Em seguida, vêm os índios com 28,7 l per capita (93,1% do consumo é proveniente de destilados). Enquanto isso, um alemão bebe 14,7 litros por ano (53,6% da cerveja) contra 12,9 litros para um francês (com 56,4% do consumo proveniente do vinho).
Na América do Norte, estamos a meio caminho entre a França e a Alemanha, já que um americano bebe em média 13,30 l (sendo 50% cerveja) e um canadense 13,20 l por ano (a maioria também vindo de cerveja com 51,2% do consumo).
QuebecEm Quebec, por outro lado, o consumo médio é inferior à média nacional canadense de acordo com dados do Instituto Nacional de Saúde Pública de Quebec , já que um quebequense consumiu em 2014-2015, todas as formas de álcool combinadas. 'Equivalente a 8,5 litros de álcool puro em média por pessoa (51,0% do consumo de cerveja). A moderação parece ser um valor compartilhado pela população desta província canadense de língua francesa, segundo a organização de prevenção Educ'alcool , criada em 1989, com o objetivo de “fazer com que os quebequenses optem por beber bons consumidores em vez de consumidores pesados”. Na verdade, segundo a organização, é em particular “porque o consumo médio dos quebequenses é de pouco mais de 3 bebidas standard por semana e que consumimos em média 2,5 copos por ocasião de consumo” .
O volume total de álcool puro consumido na França foi em 2017 de 11,7 litros por habitante com 15 anos ou mais. Esse patamar coloca a França em 6º lugar entre os países que mais consomem álcool entre os 34 países da OCDE .
Esse nível vem diminuindo desde a década de 1960 , principalmente devido à queda no consumo diário de vinho .
Na SuíçaO volume total de álcool puro consumido na Suíça foi de 7,8 litros per capita em 2017.
Os homens consomem com mais frequência do que as mulheres e em quantidades muito maiores. 68% dos homens e 49% das mulheres relatam beber álcool pelo menos uma vez por semana.