A cultura do café é historicamente refere-se a um movimento cultural de intelectuais na Europa que, desde o XIX th século, levou um boom cultural em artes e filosofia .
Por extensão, essa expressão leva o XX th século, o significado de um estilo de vida centrado em um trabalho criativo em um café .
Alguns cultura do café nasceu em Viena de Freud , na XIX th século. Ao abandonar os salões aristocráticos que favoreciam escritores às vezes chamados de " funcionários públicos " porque se dedicavam à glorificação do Império Austríaco , incluindo Grillparzer , Bauerfeld e Raimud , os artistas encontraram refúgio nos cafés abundantes em Viena. Este ambiente, onde pintores , músicos , escritores e intelectuais se intercambiam numa certa atmosfera de clandestinidade, deu origem a grandes obras vienenses. Foi também um ambiente de contestação política e de críticas contundentes à sociedade .
Antes, já no preâmbulo, José II , novo imperador do Sacro Império Romano ( 1780 ), monarca ilustrado, declarou a cidade das águas, Spa , o Café da Europa .
Além da Europa , existem importantes culturas de café nas cidades de Melbourne , Montreal , etc. Outro exemplo é o movimento de escrita contemporânea NaNoWriMo , centrado nos Estados Unidos .
O Saint-Germain-des-Prés adquiriu sua alma através do poder de atração que exercia sobre os intelectuais desde o XVII º século. Os enciclopedistas encontraram-se no café Landelle, rue de Buci ou no café Procope que ainda hoje existe. Depois da Segunda Guerra Mundial, filósofos, autores, atores e músicos se misturaram em boates e brasseries, onde a filosofia existencialista conviveu com o jazz americano, nas caves da rue de Rennes, que Boris Vian frequentava em particular . O bairro é agora menos prestigiado intelectualmente do que no apogeu de Jean-Paul Sartre e Simone de Beauvoir ou cineastas como Jean-Luc Godard e François Truffaut, mas também poetas como Jacques Prévert e artistas como Giacometti . Hoje, os artistas ainda passeiam por lá, curtindo o ambiente do Café des Deux Magots e Café de Flore . Exatamente o oposto, na cervejaria Lipp , jornalistas, atores proeminentes e políticos se encontram, como fez François Mitterrand.
Montreal é o local de uma importante cultura do café, provavelmente no modelo francês . Ao contrário da maioria das outras cidades universitárias norte-americanas , não é incomum ver estudantes trabalhando em massa nos cafés de Montreal, especialmente em torno dos campi universitários do bairro de Ville-Marie .
Em particular, a Concordia University promove a série de cafés de conferências The University Caso contrário: In the Cafes . Seus temas são principalmente socioeconômicos.