Embalagem de alimentos

Confeitaria em embalagens plásticas individuais.

Modelo	Embalagem

Características

Material	Contato alimentar

A embalagem alimentar é uma embalagem que contém um alimento temporário para isolar o seu ambiente, protegê-lo, guardá-lo ou transportá-lo para desenvolver com um objetivo comercial ou estético. A camada interna desta embalagem deve ser "adequada para contato com alimentos ". A embalagem deve conter também as informações nutricionais e a data de validade (BBD) do alimento.

Diversos materiais podem ser utilizados na fabricação de embalagens de alimentos, como papel , papelão , têxteis , folha de flandres , ligas de alumínio , vidro e plásticos . Algumas embalagens, como caixas de alimentos, são compostas (por exemplo, plástico / alumínio / papelão). Sua reciclagem envolve um procedimento preliminar de separação desses componentes.

usar

Os fabricantes oferecem embalagens para alimentos adaptadas às restrições de várias profissões alimentícias: sacos kraft, papel de musselina, caixas de papelão para padeiros; bandeja, pratos de alumínio, filme de vedação para açougueiros. Para os lanches profissionais , são xícaras, bandejas de salada, filmes alimentícios que atendem às normas de materiais e objetos em contato com os alimentos.

Papel informativo

Segundo o Le Monde , a fatura da saúde em 2015 previa a afixação de sinalização específica nas embalagens dos alimentos. Essa decisão foi tomada para melhorar a qualidade nutricional dos produtos escolhidos pelos consumidores. É um código de cores: ABCDE que leva em consideração a ingestão calórica por 100 gramas, o teor de açúcar, gordura saturada e sal.

Tijolos de comida

Essas embalagens do tipo Tetra Brik visam otimizar os espaços e custos de armazenamento e transporte (embalagens cheias ou vazias) por meio de um paralelepípedo. Eles são usados principalmente para líquidos alimentares. Multicamadas, são feitas de papelão, alumínio e polietileno mais ou menos reciclados dependendo do contexto e do país. 43% são reciclados em 2009. Recentemente, surgiu um modelo de tijolo enlatado , o Tetra Recart, que permite conservar vegetais substituindo potes de vidro ou latas.

Bibliografia

(en) Gordon L. Robertson , Food Packaging: Principles and Practice ,2012, 3 e ed. ( ISBN 978-1-43-986241-4 )
(en) Jung H. Han ( dir. ), Innovations in Food Packaging , Academic press,2013, 2 nd ed. ( ISBN 978-0-12-394601-0 )

Notas e referências