Frederick Anton
Frederick Anton
Frédéric Anton em 2019
| Aniversário |
15 de outubro de 1964 Nancy , França |
|---|---|
| Nacionalidade | francês |
| País de Residência | França |
| Profissão | Chefe de cozinha |
| Atividade primária | Gastronomia |
| Outras atividades | Membro do júri da MasterChef France de 2010 a 2013 |
| Treinamento | Escola de hotelaria Gérardmer |
| Prêmios |
 no Guia Michelin (2007) Melhor trabalhador da França Cavaleiro da Legião de Honra |
Frédéric Anton , nascido em15 de outubro de 1964de Nancy , é um cozinheiro chefe , Meilleur Ouvrier de France , três estrelas Michelin desde 2007 no Pré Catelan no 16 º distrito de Paris e uma estrela Michelin desde 2020, o restaurante Le Jules Verne .
Biografia
Frédéric Anton nasceu em Nancy , depois passou a infância em Contrexéville, nos Vosges . Começou a cozinhar no Lycée hôtelier em Gérardmer (Vosges).
Sua carreira começou em 1984 ao lado de Gérard Veissiere no Capucin Gourmand , um famoso restaurante em Nancy; depois, em 1986, em Lille , onde estudou com Robert Bardot. Depois, trabalhou com o Chef Gérard Boyer, no “Château des Crayères” em Reims .
De 1988 para 1996 , de 7 anos, ele trabalhou ao lado de Chef Joel Robuchon em Jamin, em seguida, avenue Raymond Poincaré , no 16 º arrondissement de Paris , tornando-se chefe de cozinha .
Em 1997 , o grupo Lenôtre confiou-lhe o Le Pré Catelan ( um restaurante ao estilo Napoleão III assumido pelo famoso chef pasteleiro Gaston Lenôtre com a sua sala de jantar “ Belle Époque ” e um dos mais belos terraços ajardinados de Paris, route de Suresnes em o coração do Bois de Boulogne ).
Em 1999, obteve duas estrelas no Guia Michelin e tornou-se Meilleur Ouvrier de France em 2000 . Em 2007 , é a consagração aos 43, com três estrelas no Guia Michelin .
De 2010 a 2013, ele participou do TF1 no programa MasterChef como membro do júri ao lado de Yves Camdeborde e Sébastien Demorand , e Amandine Chaignot em 2013. Em 2011 , ele também foi juiz em um episódio do programa belga Comme un chef , no RTBF .
Em 2018, em parceria com a Sodexo, assumiu o restaurante Le Júlio Verne , localizado no segundo andar da Torre Eiffel .
Em 13 de fevereiro de 2019, ele apareceu durante um episódio da 10ª temporada de Top Chef .
Em 2020, ele ganhou a primeira estrela por seu restaurante parisiense Le Júlio Verne , apenas 6 meses após sua inauguração.
Distinção
- 2000 : Melhor trabalhador na França
- 2007 : Três estrelas no Guia Michelin
- 2011 : Cavaleiro da Legião de Honra
- 2020 : 1 r estrela Le Jules Verne
Bibliografia
- Frédéric Anton e Chihiro Masui ( doente. Richard Haughton), Anton: le Pré Catelan , Grenoble, Glénat ,2008, 351 p. ( ISBN 978-2-7234-6695-0 , OCLC 470681336 )
- Frédéric Anton, Christelle Brua e Chihiro Masui ( Ill. Richard Haughton), Bolos pequenos , Paris, Carvalho ,2011, 288 p. ( ISBN 978-2-8123-0485-9 )
- Frédéric Anton, Christelle Brua e Chihiro Masui ( Ill. Richard Haughton), Batatas , Paris, Oak ,2012, 288 p. ( ISBN 978-2-8123-0677-8 )
- Frédéric Anton, Christelle Brua e Chihiro Masui ( Ill. Richard Haughton), Tartes , Paris, Chêne ,2013, 288 p. ( ISBN 978-2-8123-0678-5 )
- Frédéric Anton e Christelle Brua ( ill. Richard Haughton), Rice , Paris, Oak ,2014, 288 p. ( ISBN 978-2-8123-1080-5 )
Veja também
Artigos relacionados
links externos
Notas e referências
- Charlotte Chaffanjon e Marie-France Etchegoin , “La Tour Eiffel infernale”, Vanity Fair n o 62, outubro de 2018, p. 88-95 e 139.
- Frédéric Anton ganha uma estrela por Júlio Verne em Paris
- " Arroz, um grão de loucura!" 04 de outubro de 2015 - France Inter ”, France Inter ,2015( leia online , consultado em 12 de março de 2018 )