Galato de propila

Galato de propila
Estrutura do galato de propila.
Identificação
Nome IUPAC Propil 3,4,5-trihidroxibenzoato
N o CAS 121-79-9
N o ECHA 100.004.090
N o EC 204-498-2
PubChem 4947
N o E E310
FEMA 2947
SORRISOS CCCOC (= O) C1 = CC (= C (C (= C1) O) O) O
PubChem , visualização 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = InChI = 1S / C10H12O5 / c1-2-3-15-10 (14) 6-4-7 (11) 9 (13) 8 (12) 5-6 / h4-5,11- 13H, 2-3H2,1H3
InChIKey:
ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
Aparência sólido cristalino branco
Propriedades quimicas
Fórmula bruta C 10 H 12 O 5   [Isômeros]
Massa molar 212,1993 ± 0,0103  g / mol
C 56,6%, H 5,7%, O 37,7%,
Propriedades físicas
Fusão T ° 150  ° C
Massa volumica 1,21  g · cm -3
Ponto de inflamação 187  ° C
Precauções
SGH
SGH07: Tóxico, irritante, sensibilizante, narcótico
Aviso H302, H317, H302  : Nocivo por ingestão
H317  : Pode causar uma reação alérgica na pele
Ecotoxicologia
LogP 1.8
Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário.

O galato de propila ou 3,4,5-trihidroxibenzoato de propila é um éster carboxílico de fórmula C 10 H 12 O 5 , formado pela condensação de ácido gálico e propanol .

É um aditivo alimentar com o número E310 . Desde 1948, esse antioxidante tem sido adicionado a alimentos que contêm óleos e gorduras para prevenir sua oxidação . Também é usado como um desativador do estado tripleto e em microscopia de fluorescência para retardar a lavagem de amostras ( rodamina ou fluoresceína ).

Referências

  1. massa molecular calculada de "  pesos atômicos dos elementos 2007  " em www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  Relatório Final sobre a Avaliação de Segurança Alterada do Galato de Propil  ", International Journal of Toxicology , vol.  26, n o  Supp. 3,2007, p.  89–118 ( ISSN  1091-5818 , PMID  18080874 , DOI  10.1080 / 10915810701663176 )