Kagami mochi

Kagami mochi
Imagem ilustrativa do artigo Kagami mochi
Kagami mochi produzido em massa.
Lugar de origem Japão
Coloque no serviço Pastelaria

Kagami mochi (鏡 餅 , Literalmente "bolo de espelho" ) é um mochi tradicional de Ano Novo japonês . Geralmente é feito de dois mochi , com o menor colocado em cima do maior e um daidai (uma laranja amarga japonesa), com uma folha amarrada no topo.

Você também pode encontrar versões com uma folha de konbu e um espeto de caqui sob o mochi . Ele é colocado em um suporte chamado sanpō (三 ) Em uma folha chamada shihōbeni (四方 紅 ) , E deve evitar incêndios domésticos no próximo ano. Folhas de papel chamadas gohei (御 幣 ) Dobradas na forma de um raio, como aquelas colocadas no sumos, também estão associadas mochi dele .

O kagami mochi surgiu durante o período Muromachi . O nome kagami ( "espelho" ) provavelmente se deve ao fato de que a composição se assemelha a uma forma antiga de espelho redondo japonês com significado religioso. Não está claro por que essas duas coisas estão associadas. Algumas explicações se baseiam no fato de que o mochi é um prato de dias ensolarados, sendo o espírito do arroz residente no mochi e o mochi um prato que atribui força.

Os dois mochi às vezes são interpretados como o ano atual e o ano seguinte, o coração humano, yin e yang , ou o Sol e a Lua. O daidai , cujo nome significa "gerações" , deve simbolizar a continuidade da família de geração em geração.

Tradicionalmente, o kagami mochi era colocado em vários lugares da casa. Normalmente é colocado em um altar xintoísta chamado kamidana . Também foi colocado no tokonoma , uma pequena alcova decorada na sala principal da casa.

Atualmente, o kagami mochi costuma ser moldado no formato desejado e vendido em embalagens plásticas nos supermercados. Um mikan , ou imitação de daidai , geralmente substitui a fruta original. Variações na forma do kagami mochi são freqüentemente observadas. Em algumas áreas, assume a forma de três mochi sobrepostos; eles são então colocados no butudan ou no kamidana .

Existem também variações chamadas okudokazari , colocadas no centro da cozinha ou perto da janela. É tradicionalmente quebrado e comido durante um ritual xintoísta chamado kagami biraki ("abertura do espelho") ou durante o segundo sábado ou domingo de janeiro. É um ritual importante nos dojos . Foi adotado nas artes marciais japonesas quando Jigoro Kano , criador do judô , o instituiu em 1884, e desde então o rito se espalhou para o aikido , caratê e jujutsu .

Notas e referências

  1. (ja) “  Guia para Kagami Mochi  ” ( Arquivo • wikiwix • Archive.is • Google • O que fazer? ) , Em Forma Bijin (acessada 05 de maio de 2013 ) .
  2. (ja) "  Kagami mochi FAQ  " , em www.gishi.co.jp (acessado em 19 de novembro de 2020 ) .
  3. (ja) “  Pergunta e resposta sobre kagami mochi em três camadas  ” ( Arquivo • Wikiwix • Archive.is • Google • O que fazer? ) , On Tokyo Gas (acessado em 5 de maio de 2013 ) .
  4. Dicionário (in) Kojien :

    “Vários dicionários japoneses, incluindo o Kōjien , atestam que o kagami mochi tem duas camadas de mochi. Três ou mais camadas não são mencionadas. "
  5. (em) "  Um guia rápido para" Kagami Mochi ", o bolo decorativo tradicional do ano novo japonês  " em tadaimajp.com ,19 de abril de 2019(acessado em 19 de novembro de 2020 ) .

Apêndices

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