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Madeira | |
Adega do Vinho Madeira. | |
Designação (ões) | Madeira |
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Designação (ões) principal (is) | Vinho doce natural , |
Tipo de designação (ões) | Denominação de Origem Controlada (DOC) |
País | Portugal |
Região mãe | Madeira |
Localização | Arquipélago da madeira |
Variedades de uva dominantes | sercial , malvasia , terrantez , tinta negra mole , bual , verdelho branco |
O Madeira (Frenchified erroneamente com o nome de Madeira), é um vinho doce natural , rico em rançoso , produzido no arquipélago português da Madeira .
A aliança comercial entre Portugal e Inglaterra ( Tratado de Methuen 1703 ) promove a exportação de vinho. Os britânicos inicialmente promovem seu desenvolvimento e gradualmente adquirem o monopólio. Madeira era o único vinho que podia ser exportado para as colônias britânicas na América sem passar por um porto britânico. Napoleão I er , passando pela Madeira durante a viagem para o exílio em Santa Helena , recebeu como presente do governador da ilha.
Esta palavra vem da ilha da Madeira , ilha do Oceano Atlântico onde este vinho é feito. Vem do português madeira ("madeira"), ele próprio do latim materia ("material").
A ilha, de formato retangular, tem 22 km de largura e 58 km de comprimento. Surgiu de uma série de erupções vulcânicas durante o período terciário. Vários vulcões, o mais alto dos quais, o Pico Ruivo , culmina a 1.861 m , alinham-se aproximadamente desde a ponta do Tristão, a oeste, até a de São Lourenço, a leste, numa cadeia eriçada de cones e cuja altitude não cair abaixo de 1.200 m em suas extremidades. Desta cadeia, os montes de lava profundamente cortados por desfiladeiros selvagens inclinam-se acentuadamente para o mar, que os corta em impressionantes falésias, principalmente na costa norte. O único local plano é o Paúl da Serra, um planalto árido situado a 1.400 m de altitude no centro-oeste da ilha.
Este pequeno terreno montanhoso, localizado em pleno Oceano Atlântico , apresenta no entanto diferenças climáticas significativas. É de tipo mediterrânico e relativamente seco no lado do Funchal , especialmente no verão, enquanto as montanhas captam humidade e tornam o lado norte muito mais húmido (1527 mm de chuva por ano no Porto Moniz ). Devido à insularidade, as temperaturas variam pouco tanto durante o dia quanto durante o ano e são sempre amenas.
Mês | De janeiro | Fevereiro | Março | abril | maio | Junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | 13,1 | 12,8 | 13 | 13,4 | 14,6 | 16,5 | 18 | 18,9 | 18,9 | 17,6 | 15,6 | 13,9 | 15,5 |
Temperatura máxima média (° C) | 19,1 | 19,1 | 19,5 | 19,6 | 20,9 | 22,3 | 24,3 | 25,6 | 25,7 | 24,2 | 22 | 20 | 21,9 |
Sunshine ( h ) | 167,4 | 171,1 | 204,6 | 225 | 213,9 | 198 | 244,9 | 260,4 | 225 | 204,6 | 168 | 164,3 | 2.447 |
Precipitação ( mm ) | 103 | 87 | 64 | 39 | 19 | 12 | 3 | 3 | 37 | 75 | 101 | 100 | 643 |
Número de dias com precipitação | 12 | 11 | 6 | 8 | 5 | 3 | 1 | 2 | 6 | 9 | 11 | 13 |
A vinha estende-se pelos municípios de:
Bastardo.
Bual ou boal.
Malvasia.
Red Muscat da Madeira.
Sercial.
Verdelho.
Na Madeira, as vinhas são muitas vezes muito altas e em forma de mandris, mas também existem em espaldeira .
Seu modo de produção se deve em parte ao acaso: para melhor preservá-lo durante a navegação nos trópicos, os ingleses o suplementaram com álcool de cana. Foi ao constatar que esta mistura, agitada durante semanas nos porões superaquecidos dos navios, adquiriu qualidades gustativas notáveis que procurámos reproduzir estas condições: o vinho misturado ao álcool é mexido e cozinhado a 50 ° C durante várias semanas para produzir Madeira, titulada a 18 ° C , e das quais existem quatro variedades: Malvasia (doce, a mais doce), bual (semi-doce), verdelho (semi-seca) e sercial (seca). Este vinho pode ser guardado durante décadas sem sofrer alterações significativas.
O método de aquecimento, estufa quente sauna , em que o vinho é aquecida durante até três meses a uma temperatura de 50 ° C . Os fornos são feitos de tanques de aço inoxidável. O processo para os vinhos Malvasia e Boal deve ser precoce, com um processo controlado de fermentação mais longa para vinhos mais secos, como o Verdelho e o Sercial. O outro método tradicional é chamado de canteiros , um método de envelhecimento em que o vinho é armazenado por vinte a cem anos sob calor natural. Esses métodos ainda são usados hoje.
Este vinho doce natural é muito apreciado para exportação.