Mercado de Peixe de Tsukiji

Mercado de Peixe de Tsukiji
Imagem ilustrativa do item Mercado de Peixe de Tsukiji
Mercado de peixes de Tsukiji, Tóquio, vista de Shiodome
Situação
Detalhes do contato 35 ° 39 ′ 41 ″ norte, 139 ° 46 ′ 11 ″ leste
País Japão
Região Kantō
Cidade Tóquio
Bairro (s) Chūō-ku
Morfologia
Modelo corredor
História
Criação 1935-2018
Geolocalização no mapa: Japão
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Geolocalização no mapa: Tóquio
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O mercado de peixes Tsukiji (築 地 市場, Tsukiji ichiba / Tsukiji Shijō ) Era o principal mercado de peixes da região metropolitana de Tóquio e o maior mercado atacadista do mundo de peixes e frutos do mar . Ele estava no distrito de Tsukiji , distrito de Chūō . Embora fosse comumente chamado de "mercado de peixes", também havia frutas e vegetais. Foi fechado em 2018 e substituído pelo Mercado de Peixe Toyosu .

Apresentação

O mercado inaugurado em 1935 registrava duas mil toneladas de pescado por dia.

Tsukiji pode ser esquematicamente apresentado em três setores distintos:

Um dia no mercado

O mercado abre a partir de 5  pm  30 . Os compradores começam identificando os melhores peixes. Cada peixe possui um número para facilitar as transações. Existem mais de 450 espécies de todo o mundo. Entre eles, o atum rabilho é a espécie mais cobiçada, mas também a mais ameaçada de extinção devido à sobrepesca. Acontece que as peças de altíssima qualidade chegam a 10.000 euros.

Dezenas de milhares de pessoas e carros motorizados vagam por este labirinto. As visitas dos turistas estão sujeitas a restrições de tempo e área.

Transações

O volume anual em Tsukiji caiu para 570.000 toneladas em 2006, de cerca de 800.000 toneladas vinte anos antes. Tsukiji enfrentou a concorrência de grandes supermercados e lojas de descontos, que compravam diretamente dos pescadores sem passar pelo mercado. Em 2013, as vendas diárias foram de aproximadamente US $ 18 milhões , para 2.900 toneladas de peixes, crustáceos e frutos do mar comercializados.

O mercado de atum

O Japão consome cerca de 500.000 toneladas de atum para sashimi anualmente, incluindo cerca de 17.000 toneladas de atum rabilho. Este tipo de atum pode atingir preços muito altos no mercado de peixes de Tsukiji, quando atende a critérios de alta qualidade, principalmente durante o primeiro leilão do ano , especialmente renomado e alto, geralmente ocorrendo em5 de janeiro :

Turismo

A Prefeitura de Tóquio anunciou que guardas impedirão que os turistas participem dos leilões de peixe entre os 15 de dezembro de 2008 e a 17 de janeiro de 2009“Porque eles tiram fotos com flash e tocam nos atuns durante o processo de leilão” . O fechamento foi eventualmente repetido várias vezes, e o10 de maio de 2010, a área do leilão foi limitada a uma cota de visitantes fixada em 140.

Após o terremoto de11 de março de 2011, a área do leilão foi temporariamente fechada para turistas. Está agora reaberto, mas as visitas são limitadas a um máximo de 120 pessoas (divididas em dois grupos de 60) por dia de abertura. Os leilões acontecerá de 5  pm  30 am (as próprias visitas durante duas vezes 20 a 25 minutos ), mas eles foram tão bem sucedidos que não é incomum ver pessoas filas a partir de 2  h  30

Ainda é possível ir pela manhã ao resto do mercado e aos restaurantes de sushi e peixarias na rua Uogashi Yokochō (魚 が し 横 丁 ) Como alguns assalariados fazem antes de iniciar seu dia de trabalho.

Mover

O governador de Tóquio , Shintarō Ishihara , quer a partir de 2007 que o mercado de peixes seja transferido até 2012 para um novo local na orla da baía de Tóquio, 3  km mais ao sul, em Toyosu , no distrito vizinho de Kōtō .

Uma das razões apresentadas para essa mudança é a proliferação de ratos de esgoto quando o mercado está menos ativo. Assim, em 2015, o município estimou em 500 o número de ratos (mas esse número na verdade seria muito maior).

Outro motivo é a transformação do local de Tsukiji na principal base de transporte de veículos que transportarão atletas e pessoal que participará dos Jogos Olímpicos e Paraolímpicos de 2020 .

a 20 de outubro de 2010, Ishihara rejeita a proposta da maioria sustentada desde setembro pelo PDJ à Assembleia Metropolitana de reconstruir o mercado em seu local atual, acreditando que levará mais tempo do que seu próprio plano para transferi-lo para Toyosu. Além disso, ele considera a localização de Tsukiji muito sensível a terremotos e não é saudável o suficiente. Ao mesmo tempo, ele anuncia que o governo metropolitano comprometerá 128 bilhões de ienes para comprar o terreno necessário para esta mudança, acreditando que os debates na Assembleia de Tóquio realizados durante um ano duraram muito e não deram em nada. A maioria democrata, no entanto, reiterou imediatamente sua oposição a este projeto e ameaçou bloquear a votação do orçamento para o ano fiscal de 2011 e qualquer projeto de deliberação apresentado por Ishihara e seu governo sobre o assunto. Além disso, os oponentes da mudança para Toyosu argumentam que o terreno escolhido pelo governo metropolitano já foi ocupado por uma usina de gás e que carcinógenos e outras toxinas foram detectados em taxas acima do normal. Ishihara responde que seu governo usará "a sabedoria dos principais acadêmicos de nosso país" para proteger o site.

Diante da oposição encontrada por seu projeto de reconstrução no local, o PDJ finalmente decide apoiar o projeto do prefeito de Tóquio, e o 29 de março de 2012 está votada a instalação do novo mercado de peixes em Toyosu, prevista para 2014. No entanto, em 1 ° de janeiro de 2014, a mudança está planejada para março de 2016, por um custo de construção de 3,8 bilhões de dólares (2,75 bilhões de euros).

a 31 de agosto de 2016, Yuriko Koike , a governadora recém-eleita de Tóquio, adia o início das operações de realocação por motivos de segurança, custo, falta de transparência financeira e deficiências na informação pública. As empresas de Tsukiji já gastaram mais de 20 bilhões de ienes antecipando sua instalação no novo local. As investigações subsequentes do projeto destacam problemas com a poluição do solo e mudanças inexplicáveis ​​nos planos de construção.

a 6 de outubro de 2018, o mercado fecha e reabre no dia 11 em Toyosu.

Notas e referências

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Veja também

links externos