| Aniversário | 1975 |
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| Nacionalidades |
Francês sul coreano |
| Atividade | Chefe de cozinha |
| Distinção | Estrela Michelin (2018) |
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Mi-Ra Kim , nascido em 1975, é um Franco - coreana feminina chefe .
O restaurante L'Essentiel onde é chef com Charles Thuillant obteve uma estrela no Guia Michelin em 2018. Isso a torna uma das poucas chefs femininas estreladas na França .
Mi-Ra Kim é de Seul , na Coreia do Sul. Formada na Cordon Bleu, ela conheceu seu companheiro Charles Thuillant na Ze Kitchen Galerie (Paris 6th), onde os dois trabalharam com o chef William Ledeuil. Mi-Ra Kim trabalhou então em L'Atelier (Paris 7) e depois com Inaki Aizpitarte em Châteaubriand .
Charles Thuillant oferece Mi-Ra Kim para se estabelecer na Normandia e abrir um restaurante lá. Eles se casam e abrem o L'Essentiel em Deauville emNovembro de 2008. Este restaurante bistronômico mescla cozinha francesa e coreana. O restaurante faz parte da Associação Bon pour le Climat e, portanto, oferece pelo menos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa que atende a três critérios: produtos sazonais, um grande lugar para plantas nestes pratos e ingredientes a menos de 200km de distância.
L'Essentiel foi premiado como “Melhor Jovem Talento” 2010 por Gault e Millau em 2010 e foi listado em “Os 500 restaurantes essenciais” por este mesmo guia em 2013.
Em 2018, L'Essentiel recebeu uma estrela do Guia Michelin .
Site do restaurante L'Essentiel