muffin inglês
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| Lugar de origem | Reino Unido |
|---|---|
| Datado | Pelo menos o XVIII th século |
| Temperatura de operação | frio ou quente |
| Ingredientes | farinha , água , açúcar , manteiga , fermento |
| Classificação | padaria |
Um muffin inglês é um pão redondo, achatado e com fermento , que é tipicamente cortado horizontalmente, torrado e amanteigado . Freqüentemente, faz parte do café da manhã na América do Norte e na Austrália e costuma ser consumido com coberturas doces ou salgadas, como geleia de frutas ou mel , ou ovos , linguiça , bacon ou queijo . Os muffins ingleses são um ingrediente essencial no Egg Benedict (ou Egg Benedict) e em uma variedade de sanduíches para o café da manhã , como o McMuffin da rede de fast food McDonald's .
Na América do Norte e nos territórios sob sua influência, eles são chamados de muffins ingleses para distingui-los dos muffins simples, que são bolos doces em miniatura. Os muffins ingleses vêm em uma ampla variedade de variedades, incluindo trigo integral , multigrãos, canela , uva passa , cranberry e maçã .
O muffin inglês é muito parecido com o bolo do caco , encontrado na culinária portuguesa .
Origem
Acredita-se que a palavra muffin venha do baixo alemão muffen , que significa "cupcakes". No início do XIX ° século , os muffins foram vendidos de porta em porta em Inglaterra por vendedores ambulantes como pão lanche antes de a maioria das casas não têm seus próprios fornos. A tradicional rima inglesa " The Muffin Man ", que data o mais tardar em 1820 , ecoa esse costume.
Veja também
Notas e referências
- David, Elizabeth (1977). Pão Inglês e Cozinhar com Levedura . Londres: Allen Lane . ( ISBN 0713910267 ) . Contém uma discussão sobre as origens e o uso do muffin inglês.
- " muffin " , do Dicionário Livre (acessado em 29 de dezembro de 2016 )
- " London Sound Survey " (acessado em 11 de fevereiro de 2019 )