Reinette é o nome de várias dezenas de variedades de maçãs .
Este nome de fruta foi tão generalizado que poderíamos, sem recorrer a pomologias estrangeiras, fazer uma lista de pelo menos cento e cinquenta maçãs assim chamadas. O nome reinette é abusado por muitos profissionais.
A palavra reinette pertence à nomenclatura arbórea há cerca de quatro séculos. Charles Estienne foi em 1540 o primeiro de nossos escritores de horticultura a mencioná-lo; aqui estão os termos que traduzimos literalmente:
" Quase ao mesmo tempo que as maçãs Rake amadurecem as chamadas Renetia, ou De renette na língua vulgar, mas não têm a polpa tão firme e têm um sabor ainda mais agradável. "
Obviamente, é da franca reinette , ou Blanche, considerada pelos principais pomólogos como a mãe das reinetas, que se trata aqui.
Duhamel du Monceau , um século depois ( 1768 ), descreveu doze reinetas.
Dois eruditos etimologistas, Ménage e Borel , pesquisaram a origem da palavra “ reinette ”, mas não concordam nesta questão, que desde 1650 Ménage acreditava poder resumir da seguinte forma:
“Reinette é o nome de uma espécie de maçã; alguns o derivam de reginetta, diminutivo de regina, como quem diria a rainha das Maçãs, Outros, e com mais probabilidade, derivam de ranetta, diminutivo de rana, porque as maçãs de reinette são incrustadas com pequenas manchas, assim como as rãs . Dissemos que rainha significa um sapo rana . "
- Tarefas domésticas
Aqui está a opinião expressa por Borel em 1751;
“Rainet, rana rana; de onde vem a maçã renette para ser incrustada como a barriga das rãs, segundo Ménage: ou poma renana. Mas acho que é para ser a Rainha das Maçãs. "
- Borel
De acordo com as Tabelas Analíticas Ilustradas de Pomologia de Constant Houlbert, o grupo dos reinetiformes é definido como "qualquer maçã cuja periferia da cavidade ocular é unida, desprovida de costelas, protuberâncias ou mamilos" .
Este grupo é então subdividido em diferentes subgrupos: reinetiformes de disconne plana, reinetiformes de cirton plano, reinetiformes esferoidais, subdivididos em reinetas (os esferoidais que se aproximam da esfera perfeita e as partes mais ou menos ovóides), os reinetiformes alongados (passeriformes e lagoas).
Há também um grupo de calviliformes definidos como "qualquer maçã cuja periferia da cavidade ocular apresenta costelas, protuberâncias ou mamilos bem acentuados" subdivididos em calviliformes planos ( apionnes e rambours ), calviliformes esferoidais ( subdivididos em postófagos e calvilhas ), alongados calvilliformes (subdivididos em dolitonnes e pombos ).
Reinette de abacaxi.
Reinette d'amboulne.
Reinette tramp.
Reinette dourada.
Reinette estrelado.
Reinette cinza canadense, carepa natural total.
Reinette d'Orléans.
Variedade de maçã reinette du Vigan.
Reinette d'Orléans.
Reinette d'Orléans em exibição.