Principauté-d'orange (IGP) | |
No Vaucluse do Norte: Um dos terroirs dos vinhos do Principado de Orange. | |
Designação (ões) | Principauté-d'orange (IGP) |
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Designação (ões) principal (is) | principado-laranja |
Tipo de designação (ões) | Zona IGP |
Reconhecido desde | Mil novecentos e oitenta e um |
País | França |
Região mãe | Vale do ródano |
Localização | Vaucluse , cantões de Bollène, Orange, Vaison-la-Romaine, Valréas e Courthézon no cantão de Bédarrides. |
Clima | Mediterrâneo temperado com influência do mistral |
Variedades de uva dominantes | aranel B, arriloba B, bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, clairette B, clarin B, grenache blanc B, liliorila B, marsanne B, muscat blanc à petits grains B, pascal B, perdea B, piquepoul B , roussanne B, sauvignon B, ugni blanc B, vermentino B (ou rolle), viognier B, grenache gris G, piquepoul gris G, sauvignon gris G, alicante Bouschet N, arinarnoa N, aubun N (ou muescola), marrom prateado N , cabernet franc N, cabernet N, sauvignon noir N, caladoc N, calitor N, carignan NN, chenanson N, cinsault N, counoise N, egiodola N, gamay N, ganson N, gramon N, grenache N, lledoner pelut N, marselão N, merlot N, monerac N, mourvèdre N, muscardin N, muscat noir à petits grains N, pinot noir N, piquepoul noir N, portan N, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret N, barbaroux Rs, clairette rosée Rs |
Vinhos produzidos | tinto , rosé e branco |
Rendimento médio por hectare | 85 ou 90 hl / ha |
O principado da laranja , denominado vin de pays do principado de Orange até 2009 , é um vinho francês de indicação geográfica protegida (a nova denominação dos vinhos locais ) que pode ser produzido em 36 comunas do departamento de Vaucluse . As condições para esta rotulagem foram fixadas por decreto de5 de março de 1981, apareceram no Jornal Oficial dois dias depois.
Vin de Pays desde5 de março de 1981.
Os seguintes municípios podem reivindicar a rotulagem deste vinho da região: Bollène , Buisson , Caderousse , Cairanne , Camaret-sur-Aigues , Châteauneuf-du-Pape , Courthézon , Crestet , Entrechaux , Faucon , Grillon , Jonquières , Lagarde-Paréol , Lamotte-du-Rhône , Lapalud , Mondragon , Mornas , Orange , Piolenc , Puyméras , Rasteau , Richerenches , Roaix , Saint-Marcellin-lès-Vaison , Saint-Romain-en-Viennois , Sainte-Cécile-les-Vignes , Travaillan , Sablet , Séguret , Sérignan-du-Comtat , Uchaux , Vaison-la-Romaine , Valréas , Villedieu , Violès e Visan .
Esta região vitivinícola , situada na zona de influência do clima mediterrâneo , obedece a um ritmo a quatro tempos: duas secas, uma breve no inverno e outra muito longa e acentuada no verão ; duas estações chuvosas, no outono , com chuvas abundantes, senão torrenciais, e na primavera . Os verões são quentes e secos, ligados ao aumento da altitude dos anticiclones subtropicais, intercalados por tempestades por vezes violentas. Os invernos são amenos. A precipitação é pouco frequente e a neve escassa. Desde 2009, a cidade de Orange possui uma estação meteorológica na cidade.
Mês | De janeiro | Fevereiro | Março | abril | maio | Junho | Julho | agosto | Setembro | Outubro | 11 de novembro | Dez. | ano |
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Temperatura mínima média ( ° C ) | 1,3 | 2,6 | 4,4 | 7,2 | 10,8 | 14,4 | 17 | 16,3 | 13,8 | 9,7 | 4,9 | 1,9 | 8,7 |
Temperatura média (° C) | 5,4 | 6,9 | 9,4 | 12,5 | 16,4 | 20,2 | 23,3 | 22,5 | 19,4 | 14,7 | 9,1 | 5,7 | 13,8 |
Temperatura máxima média (° C) | 9,4 | 11,3 | 14,4 | 17,8 | 22,1 | 26,1 | 29,6 | 28,8 | 25 | 19,7 | 13,3 | 9,5 | 18,9 |
Sunshine ( h ) | 132 | 137,1 | 192,5 | 230,4 | 264,6 | 298,9 | 345,3 | 310,7 | 237,6 | 187,1 | 135,2 | 123,8 | 2.595,3 |
Precipitação ( mm ) | 44,4 | 57,5 | 61,1 | 58,9 | 72,4 | 43,6 | 27,8 | 56,3 | 67,6 | 97,4 | 57,7 | 48,9 | 693,4 |
Diagrama de clima | |||||||||||
J | F | M | NO | M | J | J | NO | S | O | NÃO | D |
9,4 1,3 44,4 | 11,3 2,6 57,5 | 14,4 4,4 61,1 | 17,8 7,2 58,9 | 22,1 10,8 72,4 | 26,1 14,4 43,6 | 29,6 17 27,8 | 28,8 16,3 56,3 | 25 13,8 67,6 | 19,7 9,7 97,4 | 13,3 4,9 57,7 | 9,5 1,9 48,9 |
Médias: • Temp. ° C máximo e mínimo • Precipitação mm |
Vaucluse | Cantão de Orange | Média nacional | |
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Luz do sol | 2.595 horas / ano | 2.800 h / ano | 1.973 horas / ano |
Chuva | 693 mm / ano | 700 mm / ano (mais de 80 dias) | 770 mm / ano |
Neve | 4 d / ano | 14 d / ano | |
Vento | 110 dias / ano principalmente do Mistral | ||
Trovoada | 23 d / ano | 22 d / ano | |
Névoa | 31 d / ano | 40 d / ano |
Mês | Jan | Fev | Mar | Abr | maio | Jul | Jul | Agosto | Set | Out | Nov | Dez | |
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A temperatura mínima registra ° C (ano) | -13,4 (1985) | -14,5 (1956) | -9,7 (2005) | -2,9 (1970) | 1.3 (1979) | 5.7 (1984) | 9,0 (1953) | 8.3 (1974) | 3.1 (1974) | -1,1 (1973) | -5,4 (1952) | -14,4 (1962) | |
A temperatura máxima registra ° C (ano) | 20,3 (2002) | 23,0 (1960) | 27,2 (1990) | 30,7 (2005) | 34,5 (2001) | 38,1 (2003) | 40,7 (1983) | 42,6 (2003) | 35,1 (1966) | 29,6 (1985) e (2011) | 24,6 (1970) | 20,2 (1983) | |
Fonte: https://www.linternaute.com/ville/ville/climat/25721/orange.shtml |
Para a produção destes vinhos, as castas utilizadas são:
Variedades de uva brancaAranel B, Arriloba B, Bourboulenc B, Carignan blanc B, Chardonnay B, Chasan B, Clairette B, Clarin B, Grenache blanc B, Liliorila B, Marsanne B, Muscat petits grains B, Pascal blanc B, Perdea B, Piquepoul B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni blanc B, Vermentino B (ou Rolle B), Viognier B
Variedades de uva cinzaGrenache gris G, Piquepoul gris G, Sauvignon gris G
Variedades de uvas pretasAlicante Bouschet N, Arinarnoa N, Aubun N (ou Muescola N), Brun Argenté N, Cabernet franc N, Cabernet N, Sauvignon noir N, Caladoc N, Calitor N, Carignan N, Chenanson N, Cinsault N, Counoise N, Egiodola N , Gamay N, Ganson N, Gramon N, Grenache noir N, Lledoner Pelut N, Marselan noir N, Merlot N, Monerac N, Mourvèdre N, Muscardina N, Muscat petits grains N, Pinot noir N, Piquepoul noir N, Portan N, Syrah N, Tannat N, Tempranillo N, Terret N.
Variedades de uva roséBarbaroux Rosé RS, Clairette rosé RS
O último decreto, promulgado em 2007 , especifica para os vinhos que combinam duas castas: “Os nomes de duas castas são indicados por ordem decrescente das proporções de cada uma. Nenhuma das duas variedades de uvas pode representar menos de 20% da mistura. O nome das duas castas deve constar do rótulo na mesma linha e com os mesmos caracteres ” .
Só são permitidos os seguintes sistemas de poda: taça com esporas de dois olhos, guyot e cordon de Royat. O rendimento é limitado a 85 ou 90 hl / ha. O título alcoométrico deve ser de no mínimo 10% vol e no máximo 15% vol.
Estes vinhos representam 20% dos volumes desta categoria produzidos no departamento de Vaucluse. Trata-se principalmente de vinhos monovarietais.
Vin de pays do Principado de Orange no Palais du Vin
Vin de pays do principado de Orange de Sérignan
Vin de pays do Principado de Orange em Courthézon
É o conjunto de operações necessárias para a transformação do mosto (nome do suco de uva ) e para a elaboração do vinho. Algumas destas operações são necessárias, como a fermentação alcoólica , e outras permitem afinar o perfil do vinho, tanto ao nível do aroma (olfativo) como do sabor (sabor).
O vinho tinto é prensado após o início da fermentação . Ao longo dessa fase, o mosto fica em contato com os sólidos da colheita . Muito ricos em taninos , corantes, fragrâncias, substâncias minerais e azotadas. Estas substâncias irão então dissolver-se mais ou menos no mosto e acabar no vinho.
É a cuba durante a qual os açúcares são transformados em álcool ( fermentação alcoólica ) e o sumo é enriquecido com os componentes do mosto. Quanto mais longa a maceração , mais intensa é a cor do vinho. Os taninos também se dissolvem, o seu ritmo dependerá também do tempo de cuba. Quanto mais tempo for, mais apto os vinhos estarão ao envelhecimento. Durante esta fase, ocorre um aumento acentuado da temperatura. Isso é cada vez mais controlado pela técnica de controle de temperatura.
Fabricação de vinho brancoNa produção de vinho branco, a fermentação ocorra sem qualquer contacto com as partes sólidas da colheita ( sementes , uva peles , caules ). Isso explica porque podemos fazer branco a partir de variedades de uvas brancas e vermelhas. É o caso do Champagne . O objetivo desta vinificação é extrair o máximo dos aromas contidos primeiro na uva, depois durante a fermentação e por último durante o envelhecimento.
A extração do caldo e sua separação das partes sólidas pode ser precedida de desengace , trituração e escoamento, para depois proceder à prensagem. Mas essas fases são evitadas por muitos vinicultores para evitar o aumento das borras . A escolha é uma extração gradativa do suco e depois uma decantação que elimina todas as partículas em suspensão. Também aqui, mais do que na vinificação dos tintos, o controle da temperatura é fundamental durante a fermentação alcoólica. Realiza-se entre 18 e 20 ° C e dura entre 8 e 30 dias dependendo do tipo de vinho desejado.
Vinificação roséA vinificação em rosé dá-se por maceração, limitada no tempo, de castas com casca negra com eventual adição de castas brancas. O rosé não tem definição legal. Mas as suas técnicas de vinificação são muito rígidas e de forma alguma permitem a mistura de vinho tinto e branco na Europa. Dois princípios diferentes são usados:
É necessário controlar as temperaturas, um vinho rosé tem uma cor semelhante à de um tinto muito límpido, mas também a fruta e a frescura dos vinhos brancos.
Este vinho é principalmente comercializado no local de produção (quintas, caves e caves) e no sector GMS (grandes e médias superfícies).