| Quebecol | |
| Estrutura de Québécol | |
| Identificação | |
|---|---|
| Nome IUPAC | 2,3,3-tri (3-metoxi-4-hidroxifenil) propan-1-ol |
| N o CAS | |
| SORRISOS |
Oc1ccc (cc1OC) C (CO) C (c2ccc (O) c (OC) c2) c3ccc (O) c (OC) c3 , |
| InChI |
InChI: InChI = 1 / C24H26O7 / c1-29-21-10-14 (4-7-18 (21) 26) 17 (13-25) 24 (15-5-8-19 (27) 22 ( 11-15) 30-2) 16-6-9-20 (28) 23 (12-16) 31-3 / h4-12,17,24-28H, 13H2,1-3H3 |
| Propriedades quimicas | |
| Fórmula bruta |
C 24 H 26 O 7 [Isômeros] |
| Massa molar | 426,459 ± 0,0231 g / mol C 67,59%, H 6,15%, O 26,26%, |
| Unidades de SI e STP, salvo indicação em contrário. | |
O quebecol (em inglês : quebecol ) é um polifenol isolado do xarope de bordo . Sua fórmula bruta é C 24 H 26 O 7. É denominado 2,3,3-tri (3-metoxi-4-hidroxifenil) propan-1-ol.
A análise da água de bordo (não confundir com seiva ) antes de sua transformação em xarope tende a mostrar que esse componente não está presente naturalmente, mas se forma durante a extração ou processamento.
O composto foi batizado em homenagem à província de Quebec , responsável por aproximadamente 80% da produção mundial de xarope de bordo (70% em 2008).
A maior parte do xarope de bordo é feita da água do bordo de açúcar ( Acer saccharum ). NP Seeram e seus colegas da Universidade de Rhode Island (Kingston) isolaram um álcool fenólico desconhecido do xarope, que eles chamaram de "Québécol". Segundo eles, o Québécol não existe na seiva do bordo, mas se forma durante a produção do xarope.