| Ruché di Castagnole Monferrato | |
| DOCG | Ruché di Castagnole Monferrato |
|---|---|
| Decreto de apelação | 10/08/2010 |
| Data de publicação no Jornal Oficial italiano | 22/10/210, no 248 |
| Rendimento ( uva / hectare ) | 90 q |
| Rendimento de mosto | 70,0% |
| Teor de álcool natural de uvas | 10,5% |
| Teor mínimo de álcool do vinho | 12,0% |
| Resíduo seco mínimo | 20,0 ‰ |
| Variedades de uva autorizadas | |
| Fonte: Ministério da Agricultura Italiano | |
O Ruche di Castagnole Monferrato é um vinho italiano da região de Piemonte com uma denominação DOC desde22 de outubro de 1987e DOCG desde8 de outubro de 2010. Apenas os vinhos tintos colhidos dentro da área de produção definida pelo decreto têm direito ao DOC. Esses vinhos são feitos principalmente de Ruchè ou Rouquet, uma variedade de uva de origem da Borgonha que foi importada durante a Idade Média para o Piemonte.
Os vinhedos autorizados estão localizados na região de Montferrato , na província de Asti, nos 7 municípios de Castagnole Monferrato , Grana , Montemagno , Portacomaro , Refrancore , Scurzolengo e Viarigi . A vinha deve o seu nome ao município de Castagnole Monfrerrato e também à casta Ruchè. A área plantada com vinha é de 37 hectares.
O Ruche di Castagnole Monferrato é produzido em duas versões: Secco e Amabile.
O Ruché di Castagnole Monferrato é consumido a uma temperatura de 16-17 ° C. O vinho é consumido jovem mas pode envelhecer de 2 a 3 anos.
Província, estação, volume em hectolitros :