Denominação de origem controlada e garantida
O denominazione di origem controllata e Garantita , abreviado DOCG , significando Controlada e Garantida Denominação de Origem é uma denominação que certifica a origem ea qualidade de uma qualidade superior vinho pertencente à categoria de DOP em Itália (designada categoria Europeia). Pelo DOP em francês ) DOC e DOCG agrupados correspondem aos AOCs franceses. O termo origem refere-se a um nome geográfico de uma determinada produção de vinho. Este rótulo é utilizado para qualificar um produto de qualidade e reconhecido, possuindo características associadas ao ambiente natural e antrópico. Na legislação da União Europeia , a denominação "Denominazione di origin controllata e Garantita" é um termo tradicional .
Entre esses vinhos, três são geralmente reconhecidos por suas grandes qualidades de envelhecimento, Amarone della Valpolicella , Barolo e Brunello di Montalcino .
As qualidades necessárias para um vinho DOCG
A categoria de vinhos rotulados DOCG inclui os vinhos produzidos em áreas geográficas determinadas por especificações de produção, aprovadas por decreto ministerial. DOCGs são reservados para vinhos já reconhecidos como DOC há pelo menos cinco anos. Devem ter qualidades intrínsecas particulares em comparação com a média de vinhos semelhantes, seja devido a fatores tradicionais naturais, humanos ou históricos. Devem também ter reputação e valor comercial a nível nacional e internacional.
Estes vinhos, antes de serem colocados no mercado, devem ser submetidos a uma primeira análise físico-química e a um exame organoléptico durante a fase de produção, que atesta o cumprimento do caderno de especificações; o exame organoléptico deve ser repetido até a fase de engarrafamento. Finalmente, uma comissão especializada deve realizar uma análise sensorial. Se o vinho não cumprir estes diferentes testes, não pode ser comercializado com o rótulo DOCG.
Lista de vinhos DOCG por região
O número de DOCGs aumentou em três anos de 31 para 73 (os dois últimos a terem alcançado essa menção sendo Val di Cornia e Suvereto, na Toscana). A lista abaixo não leva em consideração os DOCGs aceitos desde 2010.
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Aglianico del Vulture Superiore DOCG (tinto) produzido na província de Potenza .
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Ramandolo (branco) produzido na província de Udine , mais precisamente no município de Faedis
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Franciacorta (disponível em spumante branco , rosé spumante e Satèn spumante ) produzido na província de Brescia .
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Sforzato di Valtellina ou Sfursat di Valtellina (tinto) produzido na província de Sondrio .
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Valtellina superiore (tinto, existe na versão normal e riserva ) com possível indicação da zona Inferno , Grumello , Maroggia , Sassella e Valgella , produzida na província de Sondrio , ou da zona Stagaflassi com engarrafamento na Suíça .
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Asti sob o nome de Asti spumante (branco) e Moscato d'Asti (branco) produzidos nas províncias de Asti , Cuneo e Alexandria .
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Barbaresco (tinto, existe na versão normal e riserva ) produzido na província de Cuneo.
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Barolo (tinto, existe em versão normal , riserva e chinato ) produzido na província de Cuneo.
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Brachetto d'Acqui ou Acqui (vermelho, existe em uma versão normal e espumante ) produzido nas províncias de Asti e Alexandria.
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Gattinara (tinto, existe na versão normal e riserva ) produzido na província de Vercelli .
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Cortese di Gavi (branco, existe em uma versão crespa , espumante e normal ) produzido na província de Alexandria.
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Ghemme (tinto, existe na versão normal e riserva ) produzido na província de Novara .
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Roero (branco, existe na versão Roero Arneis e Roero Arneis spumante , vermelho existe na versão normal e superior ) produzido na província de Cuneo.
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Vermentino di Gallura (branco, existe na versão normal e superior ) produzido nas províncias de Nuoro e Sassari .
Lazio
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Cesanese del Piglio ( tinto, existe nas versões normal, superiore e riserva) produzido na província de Frosinone
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Frascati Superiore ( Branco) produzido na região de Roma, nos municípios do Castelli Romani
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Cannellino di Frascati (Branco) produzido na região de Roma, nos municípios do Castelli Romani
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Cerasuolo di Vittoria no sul da ilha.
Colli Aretini em versão normal , riserva e superiore produzida na província de
Arezzo .
Colli Senesi em versão normal , riserva e superiore produzida na província de
Siena .
Colli Fiorentini em versão normal , riserva e superiore produzida na província de
Florença .
Pisa Hill em versão normal , riserva e superiore produzidos na província de
Pisa .
Montalbano em versão normal , riserva e superiore produzida nas províncias de
Florença ,
Pistoia e
Prato .
Montespertoli em versão normal , riserva e superiore produzida na província de
Pisa .
Rufina em versão normal , riserva e superiore produzidos na província de
Florença .
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Chianti Classico (tinto, existe na versão normal e riserva ) produzido nas províncias de Florença e Siena .
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Vernaccia di San Gimignano (branco, existe na versão normal e riserva ) produzido na província de Siena .
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Vino Nobile di Montepulciano (tinto, existe na versão normal e riserva ) produzido na província de Siena .
Notas e referências
Bibliografia
Veja também